FILET DE SAUMON SUCRÉ-SALÉ
Le saumon, c’est bon, mais on a parfois envie de changer la manière de le cuisiner. La recette proposée par Josée la Canadienne sort des sentiers battus et, ainsi préparé, ce poisson est un vrai régal !
Ingrédients
- 5 pavés de saumon sans peau
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. de miel liquide
- 15 g d’huile d’olive
- 1,5 c. à s. de moutarde en grains
- 1 c. à s. de graines de sésame
Préparation
Laver les pavés de saumon et les disposer dans un plat à four huilé. Dans le bol du Thermomix, mettre les gousses d’ail pelées et coupées en deux. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter vinaigre, miel, huile et moutarde. Émulsionner 30 secondes, vitesse 3-4. Verser la sauce sur le poisson, en le recouvrant bien. Laisser mariner 30 minutes.
Préchauffer le four à 220°. Quand il est chaud, saupoudrer le poisson de graines de sésame et enfourner le plat pour 12 minutes. Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
Source : blog Le coin recettes de Jos, réalisation Cooking Julia
Deçue, il restait très peu de sauce et donc très peu de goût.
Mais il n'y a pas de sauce, c'est plutôt un enrobage de saveurs. Ceci dit, rien n'empêche d'augmenter la quantité des ingrédients qui la constituent.
Ce commentaire a été supprimé par l’auteur.
une recette que nous faisons très souvent ici version sésame ou pavot on adore
avec des fenouils confits c'est top aussi 🙂
Très bonne idée, cela me plairait bien aussi !
🙂
merci
bisous