Filet mignon au miel et à la moutarde
Cet été, entre deux canicules, j’ai préparé ce filet mignon de porc avec une marinade à base de miel et de moutarde. Douceur et piquant (léger !) se fondent pour donner une viande tendre et bien parfumée. Accompagnée tout simplement de pâtes, ici des spaghetti, la viande nappée de sauce est un pur délice.
L’idéal est de pouvoir commencer la recette au moins une heure avant sa cuisson. Car qui dit marinade dit temps d’attente. Une fois la viande badigeonnée, on la place au frigo le temps que les parfums de cette marinade imprègnent la viande. A la cuisson, une délicieuse croûte dorée se forme à la surface du filet. La viande reste tendre et juteuse. Avec des pâtes, c’est l’association parfaite, mais un légume, courgette ou chou-fleur par exemple, peut aussi très bien accompagner ce filet pour un plat plus léger.
Filet mignon au miel et à la moutarde
Ce filet mignon délicatement mariné au miel et à la moutarde, puis doré au four, est tendre et juteux à souhait. Avec des spaghetti nappés de sauce, c’est un plat gourmand qui fait l’unanimité !
4
portions15
minutes1
heureGarde l'écran allumé
Ingrédients
1 1 beau filet mignon de porc
2 c. à s. 2 c. à s. de moutarde mi-forte
2 c. à s. 2 c. à s. de miel de fleurs et d’oranger de Beeliz
1 c. à c. 1 c. à c. d’herbes de Provence
Sel, poivre
Instructions
- 1. Une à deux heures à l’avance, préparer la marinade en réunissant la moutarde, le miel, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
2. Mélanger la marinade.
3. Badigeonner la viande de cette marinade sur toutes ses faces.
4. La déposer dans un plat à four, le couvrir et le placer au frigo, idéalement 2 heures.
- Préchauffer le four à 180°.
- Enfourner le plat pour une bonne heure. Retourner le filet mignon une ou deux fois en cours de cuisson. Si besoin, ajouter un filet d’eau dans le plat pour déglacer la sauce qui a tendance à caraméliser.
- Dès que la viande prend une belle couleur dorée, elle est cuite.
- Servir le filet mignon avec des pâtes.
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Recette réalisée en partenariat avec My Food Experiences et Beeliz.
© Cooking Julia 2026
Une association qui fonctionne bien en effet
Oui, toujours !
Looks quite juicy and tender!
Thank you Angie.
J’aime ce mariage de saveurs
C’est un délice
Bravo
Oui, je confirme Delphine. Bisous
Cet assaisonnement lui convient parfaitement. Bises
Oui, merci Béa. Bises
Ce filet mignon est parfaitement cuit, tendre et avec de beaux parfums, il est parfait pour le déjeuner dominical ! Bises
Oui, c’est d’ailleurs un dimanche que je l’ai cuisiné et il a tenu toutes ses promesses. Bises
Une marinade qui comme le dit Barbara fonctionne toujours. Un bon repas en perspective Isabelle 🙂 Bisous et bon mardi
Merci Martine, bisous
C’est un des classiques de ma mère, j’adore quand elle nous le cuisine, un vrai délice !! Bises
Oui, simple et bon, on adore !
Un pur délice ! J’adore ce morceau de viande que je devrais cuisiner plus souvent.
Bonne journée, bises.
En plus, c’est un morceau facile à cuisiner. Bisous
Il doit être très fondant !! j’adore ! bises
Oui il était bien tendre.