FROMAGE BLANC (MULTI DÉLICES)
J’ai trouvé au supermarché des ferments lactiques pour faire du fromage blanc. C’est nouveau, et évidemment, il a fallu que je teste ça car je n’avais vu jusqu’à présent que des ferments pour yaourts. L’essai s’est très bien passé, rien n’est plus facile côté mode d’emploi avec une yaourtière, et la liste d’ingrédients se résume à deux lignes.
Du lait entier et un sachet de ferments, c’est tout ce qu’il faut pour produire 8 pots. En revanche, il faut compter 14 heures pour obtenir un beau fromage blanc lisse, donc il est conseillé de lancer la préparation le soir, ainsi on récupère le produit fini le lendemain matin. Pour être parfaitement honnête, le fromage blanc obtenu est très bon, mais il lui manque le petit côté acide de celui du commerce. Je trouve qu’on est plus à mi-chemin entre le yaourt et le fromage blanc. A tester en mode faisselle la prochaine fois !
Ingrédients (pour 8 pots)
1 litre de lait entier
1 sachet de ferments lactiques pour fromage blanc (Alsa)
Préparation
Dans un récipient à bec verseur, verser le lait. Ajouter les ferments lactiques et fouetter énergiquement pour bien mélanger.
Verser la préparation dans 8 pots. Boucher les 4 emplacements restants par un pot vide ou un couvercle.
Fermer le couvercle de la yaourtière et lancer le programme 3, faisselles, pour 14 heures.
Une fois le programme terminé, laisser les pots refroidir ; les couvrir et de les placer au réfrigérateur pour quelques heures avant de les déguster.
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© Cooking Julia 2025
Il faut que je ressorte ma mumu, c'est tellement meilleur le fait maison.
Je vais regarder si je trouve ce ferment.
Bizzz.
J'espère que tu le trouveras ! Bisous
Bonjour,
Je lisais votre recette, car j’ai l’habitude De faire le fromage blanc en yaourtière avec 2 cuillères de fromage blanc déjà existant + des ferments.
Je voyais votre commentaire sur l’acidité et j’ai peut-être la solution pour vous: dans le livre de recette de ma yaourtière,ils font ajouter 2 cuillère à soupe de jus de citron aux 2 cuillères de fromage blanc + ferments à yaourt,avant d’ajouter le litre de lait. Je ne sais pas trop à quelle étape il faudrait l’ajouter dans votre recette,mais en tout cas cela fonctionne très bien poir retrouver le petit côté acide,si jamais ça peut vous aider ☺️ bonne journée
Bonjour Clarisse, merci beaucoup pour cette information. En effet, c’est une bonne idée ! Je l’essaierai la prochaine fois que je fais du fromage blanc et mettrai un complément dans la recette avec le résultat obtenu. Bon dimanche et à bientôt 🙂
That reminds me of soya curd that I had when I was a kid…
But it doesn't taste like soya…
Il faudra que je regarde si je trouve ces ferments lactiques.
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Oui, espérons que tu pourras en trouver. Bises
Je les ai vus ….mais comme j'ai pas de yaourtière (et suis la seule à manger du fromage blanc(ah non le chat aussi)
Test validé avec brio : bravo
Dommage, mais même sans yaourtière, on peut faire des yaourts… Enfin, dans ton cas, il vaut mieux que tu achètes les fromages blancs tout faits.
oui c'est ça ♥même si le chat m'en pique 🙂
Le coquin !
Tellement bon fait maison !! Belle journée, bisous
Oui, merci Karen ! Bises
Beaux fromages blancs … je préfère les faire en mode faisselle ! bisous
Oui, la prochaine fois c'est ce que je ferai. Bisous
Toujours au top le Multi Délices pour faire ce genre de préparation !
On adore tout ce qui sort de cette yaourtière ! Bises
Merci je vais aller regarder ce ferment si je le trouve aussi
Bises
J'espère que vas le trouver ! Bisous
Bonjour, je peux les faire avec du lait demi écrémé ? svp .
Bonsoir Latifa, pour qu’ils soient suffisamment fermes, il vaut mieux les faire avec du lait entier. Bonne soirée 🙂
J’ai essayé les ferment avec lait entier et vinaigre blanc à la place de la presure. Au niveau goût ça va. Par contre ils réduisent vraiment au niveau taille dans la faisselle. Cela s’explique juste par la quantité de sérum que l’on égoutte ?
Oui, à partir du moment où on égoutte le lait caillé, il se forme une bonne quantité de petit-lait. Mais on peut le garder et l’utiliser pour d’autres recettes.