GRATIN AVEC UNE GROSSE COURGETTE DE JARDIN

Celles et ceux qui ont un jardin dans lequel poussent des courgettes sont à un moment ou à un autre confrontés à la récolte de spécimens gigantesques, les petites oubliées sous une feuille et qui ont grossi ou celles qu’on retrouve, énormes, après quelques jours d’absence… Elles sont très bonnes aussi, bien sûr, mais pas forcément utilisables de la même manière que les « normales ». 

La mienne faisait un peu plus de deux kilos, j’en ai utilisé une grosse moitié pour ce gratin. La courgette étant fraîchement cueillie, elle a rendu un peu d’eau en cuisant, c’est pourquoi il ne faut pas hésiter à la cuire quelques minutes supplémentaires au four si nécessaire. Je lui ai laissé ses graines, toutes tendres, et sa peau aussi, pour la même raison. Il ne faut pas hésiter à bien assaisonner ce gratin qui supporte également les épices comme le curry ou les fines herbes.

Ingrédients

1,2 kg de grosse courgette de jardin

Huile d’olive

Herbes de Provence

100 g de cottage cheese ou de ricotta

100 g de crème fraîche légère

2 œufs

2 gousses d’ail

125 g de mozzarella râpée

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 190°.

Laver la courgette et la couper en longues tranches d’un bon centimètre d’épaisseur.

Les disposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Les badigeonner d’un peu d’huile d’olive, parsemer d’herbes de Provence, saler et poivrer.

Enfourner la plaque pour 30 minutes. Les tranches de courgette doivent être tendres et dorées. Sortir la plaque du four et monter la température de celui-ci à 205°.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol le cottage cheese (ou la ricotta), la crème fraîche, les œufs, les gousses d’ail pressées au presse-ail, du sel et du poivre. 

Dans un plat à four, disposer la moitié des tranches de courgette.

Les recouvrir d’un peu de mozzarella puis de la moitié de la crème aux œufs.

Disposer le reste des tranches de courgette sur une seule épaisseur. Ajouter un peu de mozzarella.

Les recouvrir du reste du mélange aux œufs.

Répartir le reste de la mozzarella.

Enfourner le plat pour une vingtaine de minutes, le temps que le fromage gratine.

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© Cooking Julia 2024