GRATIN DE BOULGOUR AUX LÉGUMES

Cette jolie recette, issue du magazine Gazelle, est parue il y a quelque temps sur le blog de Prici. A l’origine, ce plat se fait avec du couscous mais comme je n’en avais pas, je l’ai remplacé par du boulgour, ce qui est tout aussi bon. Que de couleurs et de saveurs dans ce gratin estival !

Ingrédients

• 250 g de boulgour bio
• 1 bouillon cube de légumes
• 2 oignons jaunes
• 3 petits poivrons (rouge, vert, jaune)
• 1 belle carotte
• 1 poireau
• 1 poignée de graines de tournesol ou de courge
• 2 + 1 c. à s. d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

Faire cuire le boulgour selon les instructions indiquées sur le paquet, en ajoutant le bouillon cube dans l’eau de cuisson. Huiler un plat à four et disposer le boulgour sur toute la surface.

Préchauffer le four à 180°.

Pendant ce temps, laver et éplucher les légumes. Couper les oignons en rondelles. Détailler les poivrons en lanières, la carotte en rondelles fines et le poireau en tronçons d’un centimètre. Faire revenir tous ces légumes dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, pendant une quinzaine de minutes. Saler, poivrer et stopper la cuisson dès que les légumes sont tendres.

Répartir les légumes sur le boulgour…

…saupoudrer de graines de tournesol et enfourner pour 20 minutes.

 Source : blog La cuisine et les voyages de Pripri (et magazine Gazelle)

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