Œuf nuage (cloud egg) à la ciboulette
Pour ma participation au challenge Recette autour d’un ingrédient sur le thème des œufs organisé ce mois-ci par Michelle (Plaisirs de la maison), j’ai enfin testé une recette virale que je voulais faire depuis longtemps : le fameux cloud egg, ou œuf nuage. Il s’agit tout simplement de monter le blanc en neige, de le façonner sous forme de puits, de le faire cuire brièvement au four et de lui ajouter le jaune juste quelques minutes pour qu’il se réchauffe mais sans cuire. L’œuf ainsi cuisiné est tout léger. On peut l’upgrader avec du fromage, des herbes, le poser sur une tranche de pain grillé nature ou recouverte de tranches d’avocat.
J’ai un peu interprété la recette d’origine en faisant cuire les œufs dans un ramequin et non pas directement sur la plaque du four, d’où un temps de cuisson un peu plus long (je donne les temps nécessaires pour mon four, mais il est important de surveiller la cuisson car elle est courte et tous les fours sont différents). Le parmesan au fond du puits et la ciboulette en touche finale donnent un bon petit goût à ces œufs ; on en prévoira un ou deux par personne, selon les appétits.
Œuf nuage (cloud egg) à la ciboulette
Le cloud egg ou œuf nuage, ainsi appelé tellement il est léger, est une recette virale qui se prête à bien des variantes. Ici, elle associe à l’œuf du parmesan et de la ciboulette pour un plat goûteux et original.
3
portions10
minutes10
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
3 3 œufs
Huile pour les ramequins
3 3 c. à c. de parmesan râpé
Ciboulette (brins + fleurs)
Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 190°.
- Casser les œufs : dans le bol du Thermomix équipé du fouet, placer les blancs avec une pincée de sel et réserver les jaunes dans 3 ramequins différents.
- Programmer 2 minutes, vitesse 3,5 ou jusqu’à ce que les blancs soient montés en neige ferme.
- Huiler 3 ramequins allant au four, puis y répartir les blancs en neige. Aplanir leur surface et creuser un puits au milieu.
- Enfourner les ramequins pour 6-7 minutes. Surveiller la cuisson et dès qu’ils commencent à dorer, les sortir. Reformer le creux s’il s’est rempli et le saupoudrer de parmesan.
- Placer le jaune dans le creux.
- Réenfourner les ramequins pour 3-4 minutes. Les jaunes doivent être chauds mais encore coulants.
- Parsemer les ramequins de ciboulette. Servir tout de suite avec du pain frais ou légèrement toasté.
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Avec cette recette, je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Notre marraine est Michelle, du blog Plaisirs de la Maison ; pour cette édition #132, elle a choisi l’ingrédient vedette de ce mois : Les œufs.
Liste des participantes :
1 – Nessa du blog Baking with Nessa
2 – Martine du blog Kilomètre-0 avec une salade d’asperges vertes aux œufs et à la truite fumée
3 – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec un kedgeree au thon
4 – Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec une omelette à l’oseille de Jean-François Piège
5 – Delphine du blog Oh, La gourmande avec une crème caramel aux œufs
6 – Vanessa du blog La popote de PB avec des œufs cocotte façon hot dog
7 – Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec un œuf mollet croustillant au panko et asperges
8 – Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une omelette farcie aux œufs brouillés à l’ail des ours
9 – Soulef du blog Amour de cuisine avec des aubergines farcies, œuf au nid
10 – Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un croque champignons et œuf sur le plat.
11 – Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une chakchouka aux œufs et frites
12 – Amélie du blog Cuisine de famille avec des œufs à la mexicaine
13 – Josette du blog La cuisine de Josette
14 – Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
15 – Flo du blog Flo en cuisine
16 – Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs
17 – Christalie du blog Les folies de Christalie
18 – Christine du blog pause-nature avec une tartine à l’œuf dur et moutarde à l’estragon
19 – Catalina du blog Le blog de Cata avec un gâteau roulé très moelleux
20 – Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
21 – Annick du blog Au gré de mes envies avec des œufs brouillés à l’oseille
22 – Céline du blog La folle cuisine de Lili
23 – Alicia du blog Bal des saveurs avec des œufs frits
24 – Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des œufs cocotte à la parisienne
25 – Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante ! avec la liqueur d’œuf
26 – Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une crème brûlée au beurre de cacahuète
27 – Irisa du blog Cuisine et couleurs avec des œufs durs, feta rôtie, miel épicé
28 – Julia du blog Cooking Julia avec un œuf nuage ou egg cloud
29 – Michelle du blog Plaisirs de la maison avec des œufs cocotte, asperges et pesto d’ail des ours
© Cooking Julia 2026
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Moi qui adore les oeufs je suis aux anges (ah ah ah )
et oui ça j’en avait entendu parler 😉😉😉
Plus qu’à tester ….dès que (tu me comprends)
merci et bon dimanche
A très vite plus j’espère
j’aime la version ramequin façon oeuf cocotte !
Merci Barbara ! Contente que tu apprécies la recette, c’est vrai qu’on se rapproche de l’oeuf cocotte. Bisous
j’en avaiS pardon
🙂
Mais manque la crème !! et je lésine pas
Merci
J espère être plus dispo la semaine prochaine
Quand tu veux Barbara !
C’est toujours un régal et d’abord pour les yeux! Bisous
C’est amusant et ça change ! Bisous
Figure toi que j’ai hésité entre deux recettes et celle-ci en faisait partie. Magnifique. Bises Isabelle et belle journée en ce dimanche
Merci Jackie ! Comme quoi les grands esprits se rencontrent. Je vais aller voir chez toi. Bisous
Ah oui, très à la mode il y a quelques années. Il me semble que j’avais testé à l’époque. Ta version améliorée est très sympa. Peut-être à redécouvrir…
Bonne journée, bises.
On peut en faire beaucoup de variantes. Bises
c’est très joli, j’adore 🙂 Merci pour la recette et je te souhaite un très bon dimanche !
Merci Maïté ! Bises
One of my favourites! So good and so easy to make too.
Agree with you Angie!
Ah, ça j’adore, bisous
Parfait alors ! Bises
Ça a vraiment l’air délicieux avec les blancs battus, merci pour la découverte! Bon dimanche, bisous!
Oui ça change et c’est très léger. Bisous
Coucou,
elle est bien sympa cette idée, à essayer !
Merci pour ta participation, kiss
Merci beaucoup Soulef, bisous
Tes photos sont très jolies et donne vraiment envie de gouter à ces œufs nuage. Je ne connaissais pas. Bonne soirée à toi. Bisous
Merci Amélie. Contente de t’avoir fait découvrir cette bonne recette. bisous
Bon bah moi je ne connaissais pas mais pas du tout ! C’est une belle découverte cela doit être délicieux surtout avec la ciboulette j’aime son goût. Je suppose que la texture est fondante, en tout cas c’est fort gourmand !
Bonne soirée Isabelle. Bizhou !!
Merci Viviane ! Oui la texture est légère et fondante, c’est très sympa ! Bisous
C’est sympa il faut que je teste
Merci
Avec plaisir Delphine ! Bisous
Très belle recette, bonne soirée
Merci Céline 🙂
Je découvre totalement cette dénomination mais pour moi il s’agit de la version au MO de la classique recette des œufs Orsini que l’on cuisait tout doucement au four. Une très savoureuse recette, merci !
Oui en effet, on l’appelle aussi oeuf Orsini. Comme quoi tout n’est qu’un éternel recommencement !
excellent ces cloud egg j’aime beaucoup
bisous Julia
Merci Samar, bisous 🙂
La texture de cet œuf nuage a l’air vraiment incroyable ! Tu as dû te régaler ! Bisous
Oui, c’était très bon et très léger ! Bises
Plus léger que l’oeuf cocotte auquel il s’apparente, il porte bien son nom , c’est une vraie promesse de douceur
Oui et c’est délicueux !
Waouh, je note ta délicieuse recette, c’est vraiment doux comme un nuage !
Belle journée à toi.
Merci Annick, contente que la recette te plaise. Bises
C’est une jolie recette originale. Bonne journée. Bises
Merci Béa, contente qu’elle te plaise. Bises
c’est tellement élégant, bravo
bonne journée
bisous
Merci beaucoup Vanessa ! Bises
J’ai déjà vu cette recette mais pas encore eu l’occasion de tester. Ta photo est magnifique.
Bisous belle journée
Merci Alicia ! Bisous
bien appétissant ton superbe oeuf nuage!!!
bisous
Merci beaucoup Josette ! Bises
C’est très sympa comme recette. Je me dis que j’ai fait une recette un peu comme cela mais pas tout à fait mais je n’arrive pas à retrouver ce que c’était. On en fait tellement. C’est très joli en plus d’être bon. Bisous et bonne soirée
Je suis d’accord avec toi, on en fait tellement qu’on en oublie… Bisous
Avec cette cuisson originale que je découvre ces oeufs sont à n’en pas douter aussi délicieux que chics dans leur présentation !
A tester très vite !
Merci Ewa ! Bises
Ton œuf nuage donne vraiment envie, belle deco, j adore merci biz et bonne journée
Merci Rachida, c’est gentil ! Bises
C’est aussi une recette que j’ai mise de côté depuis un moment.
Tu me donnes envie de la tester.
C’est parfait pour un repas rapide.
Bon week-end
Bisous
J’espère que tu l’essaieras ! Bisous
un oeuf nuage, j’étais curieuse de voir la recette, et c’est une belle surprise, une recette originale et surement deliceuse. merci pour ta participation. bon week end
Merci à toi Michelle pour l’organisation de l’édition du mois ! Bonne soirée 🙂