PAIN DE MIE AUX FLOCONS D’AVOINE
Le pain de mie aux flocons d’avoine de Carole, de l’excellent blog Alter Gusto, m’avait attiré l’œil quand elle en a publié la recette au début du mois. Dès que j’en ai eu l’occasion, je l’ai fait et je ne le regrette pas car il est délicieux. Et rapide à faire car il est sans pétrissage ou presque. Je dirais juste que la texture n’est pas vraiment celle du pain de mie, mais plutôt d’un pain très doux et tendre, qui peut aussi bien servir à faire des sandwiches que d’excellentes tartines au petit déjeuner.
J’ai suivi pour l’essentiel la recette de Carole, sauf que je l’ai veganisée. Je n’avais de toute façon pas de lait en poudre, alors je l’ai remplacé par du lait d’amande. La prochaine fois, je tenterai avec du lait ribot pour gagner encore en moelleux.
Ingrédients
- 260 g de lait d’amande, d’avoine ou animal
- 1 sachet (5 g) de levure de boulanger
- 350 g de farine T55
- 50 g de petits flocons d’avoine + un peu pour saupoudrer
- 1 c. à c. de sel fin
- 1/4 de c. à c. de bicarbonate
- 2 c. à s. d’huile d’olive + pour le moule
- 1 c. à s. de sirop d’agave
Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser le lait végétal et la levure. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. Ajouter la farine, les flocons d’avoine, le sel, le bicarbonate, l’huile d’olive et le sirop d’agave. Pétrir 1 minute.
Mettre la pâte dans un moule à cake ou à pain bien huilé. Aplanir la surface avec la main mouillée.
Saupoudrer un peu de flocons d’avoine.
Couvrir le moule avec un torchon propre et l’entreposer dans un endroit tiède (idéalement, le four préchauffé à 40°). Au bout d’une heure, la pâte a doublé de volume.
Préchauffer le four à 180°.
Retirer le torchon et enfourner le moule pour 30 à 35 minutes. Démouler le pain sur une grille et attendre qu’il soit complètement froid pour le couper.
Adapté de Alter Gusto
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© Cooking Julia 2018
Amusant ce soir j'ai mis en route à la MAP qui travaille encore d'ailleurs, un pain de mie aux graines, lin, chia et sésame, je pense que je vais me régaler demain matin.
Bonne soirée.
Bisous
Béa
On a vraiment les mêmes idées au même moment ! Aujourd'hui, c'était la confiture, hier le pain… 🙂 Bises
Il faudra que je teste !
humm beau pain de mie
Hum merci pour ce beau partage, c'est à tester
Bises et bon mercredi
C est rigolo j ai fais avant hier un pain de mie aux graines et flocons mélangés
Toi aussi tu aimes ce genre de pain… et tu as bien raison ! Bises
Il est superbe, j'ai bien envie d'en faire un, je te pique la recette ! Bisous
Merci Brigitte ! Il devrait te plaire ce pain. Bisous
Il est très réussi bravo
Bonne journée
bises
Merci Christelle, bises
Je viens tout juste d'en faire un ! Mais c'est une bonne idée le lait végétal !!! Gros bisous
Décidément… On s'est donné le mot !
Il est superbe et très tentant!!
Et si on n'a pas de bicarbonate… On peut remplacer par quoi ? Sinon vous en trouver où du bicarbonate ? Merci ��
On peut augmenter un tout petit peu la levure, ou bien ne rien mettre du tout. Le bicarbonate se trouve généralement au rayon sel/épices du supermarché.
C'est une très bonne idée pour utiliser des flocons d'avoine surtout qu'ils sont très bon pour la santé.
Merci pour cette recette qui est très tentante.
Oui, une bonne recette pour utiliser des flocons d'avoine ! Bises
Il est top excellent ce pain de mie. Je sens qu’il reviendra très souvent sur notre table. Il a un goût de reviens-y qui rend addict. Je l’avais également repéré chez Alter Gusto et le revoir chez toi me l’as remémoré. Merci Julia ��
J'en suis ravie nono67 ! Alter Gusto est un blog de référence, on ne se trompe pas quand on va y chercher des recettes 😉
il va falloir que j'essaie !!
Réalisé hier et il a été fort apprécié, n'ayant pas de sirop d'agave j'ai juste remplacé par du miel. Merci pour cette recette!
Bonjour Roseline, merci pour ce retour ! Bien sûr, le miel remplace facilement le sirop d'agave. Bon après-midi
Bonjour,
Ce pain de mie me tente bien, mais comment faire si on ne veut pas se lever à 5 heures du mat. pour l'avoir frais au petit déjeuner ? Peut-on mettre la pâte au frigo ? Une fois qu'elle a levé, elle risque de retomber, non ?
Merci et merci pour toutes vos belles recettes partagées dont je m'inspire régulièrement.
Isa de Stras
Bonsoir Isa, Honnêtement, je n'ai pas essayé, mais vous pouvez le faire. J'ai toutefois trouvé que la pâte retombait un peu entre la dernière levée et la cuisson, donc je ne garantis pas le résultat ! Bonne soirée
Bonjour, savez vous combien de temps peut-il se conserver? merci bonne journée 🙂
Bonsoir, comme n'importe quel pain complet, quelques jours bien emballé pour ne pas qu'il sèche. Bonne soirée 🙂
Délicieux et moelleux….j'ai mis 50 g de seigle et des raisins secs…Merci !!!!
Merline
Bonjour, quelqu'un pourrait-il me dire si on peut faire ce pain de mie sans Thermomix ? Et si on peut remplacer la farine (de blé je pense dans la recette) par une farine type épeautre, riz ou autre, donc sans gluten ?
Merci d'avance à qui voudra bien me répondre !
Bonjour, oui on peut faire ce pain sans Thermomix, avec une MAP ou de l'huile de coude, mais c'est assez sportif. Côté farine, je n'ai pas essayé avec autre chose que de la farine de blé. Attention, si vous prenez une farine sans gluten, il va s'effriter. Il vous faut un mélange de farines sans gluten et ajouter du psyllium ou de la gomme de guar. Consultez plutôt une recette créée sans gluten. Bonne soirée 🙂
Peut on le faire directement à la machine à pain. Du pétrissage à la cuisson ? . Merci
Bonsoir, je ne sais pas, je n'utilise pas de machine à pain. Désolée… Bonne soirée