Pâtes aux sardines
Cette recette d’origine italienne est pleine de saveurs méditerranéennes qui sont d’autant plus agréables et appétissantes ces jours-ci que la chaleur précoce s’apprête à nous écraser. Une recette du placard très bon marché puisqu’elle associe pâtes et sardines en boîte. Outre ses qualités gustatives, ce petit poisson riche en protéines, oméga-3, calcium et vitamine D est excellent à la santé, ce qui justifie qu’on le mette plus souvent au menu.
J’ai utilisé des pâtes protéinées Valfleuri à base de blanc d’œuf reçues dans ma box My Food Experiences. Ainsi, ce plat correspond à environ 25 grammes de protéines par personne, l’équivalent d’un steak. Avec le citron, l’ail, la chapelure et une pointe de piment pour relever le tout, on se régale ! Une recette très pratique aussi à emporter dans la lunchbox.
Une autre recette de pâtes à la chapelure (pasta con la mollica) est à retrouver aussi sur ce blog.
Pâtes aux sardines
Cette recette d’origine italienne est pleine de saveurs méditerranéennes : pâtes, sardines, huile d’olive, ail, citron et chapelure, des classiques de la cuisine transalpine. Une recette du placard très bon marché, excellente à la santé et ultra-facile à faire !
2
portions15
minutes20
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
150 150 g de pâtes protéinées Valfleuri
1 1 boîte de sardines à l’huile d’olive (95 g nets)
2 2 gousses d’ail
1 1 citron bio
Piment doux
Sel, poivre
Instructions
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les pâtes une dizaine de minutes. Les égoutter mais garder une louche d’eau de cuisson pour la sauce.
- En parallèle, ouvrir les sardines en deux et retirer l’arête centrale.
- Dans une grande poêle, verser le contenu de la boîte (huile d’olive et miettes de sardines), les sardines et les gousses d’ail pelées et pressées au presse-ail. Faire revenir l’ensemble 2 minutes. Ajouter un peu de jus de citron.
- Verser les pâtes dans la poêle. Saler et poivrer.
- Ajouter la louche d’eau de cuisson réservée et mélanger.
- Transférer les pâtes dans un plat et les saupoudrer de chapelure, de piment doux et d’un peu de zeste de citron.
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Recette réalisée en partenariat avec My Food Experiences. Collaboration commerciale non rémunérée, produits offerts.
© Cooking Julia 2026
J’en fais souvent j’aime beaucoup avec les sardines
*Bises
Oui c’est délicieux. Bises
I usually eat sardines right out of the tins 🙂
Yes it’s very good the simple way, but you see it’s also delicious with pasta!
Connue ici aussi bien sûr , et appréciée.
j’aime les pâtes, j’aime les sardines, j’aime le citron…. j’aime les pâtes aux sardines!!
oui hier 39.7 sous abris encore 39 à 20h30
et25°à 23h en mai … mais j’apprécie
Ouh la la, il fait vraiment chaud chez toi ! 32° ici, c’est déjà pas mal surtout au mois de mai !
40.5hier à 19h34
prévu plus chaud mercredi
mais bon nous on est plus « habitués »
Ca promet pour aout…
Au soleil alors ?
J’aime les pâtes, j’aime les sardines, alors ton plat ne peut que me plaire !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Merci kekeli ! Bises
Je craque totalement sur ton assiette !!! Ça fait des années que je dois préparer ce succulent plat savouré à Palerme mais curieusement aussi simple soit-il, il me manque toujours un truc ! Bon cette fois, je m’y attèle au plus vite !
Merci Isabelle ! C’est un délice en effet, tout simple mais comme on dit, les plats les plus simples sont souvent les meilleurs.
Une merveille cette assiette. Merci pour ta recette. Bisous.
Merci Zika, bises
Such a lovely pasta dish, Julia! Sardines, garlic, and herbs always make such a delicious and comforting combination.
Thank you Ben, I agree with you:)
Parfait pour moi aussi, j’achète mes sardines désormais dans une petite conserverie de Douarnenez (Kerbriant -qualité incomparable ). Ils font des sardines à poêler au beurre, c’est la première fois que j’en vois. Ton plat est tout simple et c’est un pur délice ^^. Gros bisous
En effet, c’est une bonne recette et j’imagine ce que ce serait avec tes bonnes sardines !
L’association est une belle idée ! bisous
Surtout très bonne !
Très sympa pour les oméga 3 !
Merci pour la recette, j’avoue que je ne pense pas à utiliser les sardines ou les maquereaux en boîte dans des plats chauds.
Bonne journée, bises.
Oui, un plat sain et simple !