PIZZA AU CHORIZO ET COURGETTE

Un jour, sur une pizza, j’ai remplacé le jambon que je n’avais pas par du chorizo, et là je dois dire que j’ai fait mouche… Et la fois où j’ai, en plus du chorizo, ajouté une courgette pour « végétaliser » un peu le repas, j’ai obtenu un 10/10 ! Il est vrai que le mélange des saveurs est très équilibré, la courgette adoucissant la force du chorizo.

J’utilise du chorizo en tranches très fines, qui convient parfaitement pour la pizza car il est fondant et réparti uniformément à la surface. J’ai aussi adopté la mozzarella en cossettes, qui fond bien mais sans rendre d’eau, comme les boules ont tendance à le faire. Et enfin, il va sans dire qu’avec une pâte maison, c’est encore meilleur.

Ingrédients

• 1 pâte à pizza fine sans temps de levée
• 200 ml de coulis de tomate
• 1 courgette moyenne
• 100 g de chorizo en tranches fines
• 125 g de mozzarella en cossettes
• Origan
• Sel

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Préparer la pâte à pizza fine sans temps de levée au Thermomix ou avec un autre robot. L’abaisser au rouleau sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.

Recouvrir la pâte de coulis de tomate. Saler.

Laver la courgette et la détailler en très fines rondelles. Les disposer sur la pâte.

Recouvrir toute la pizza de tranches de chorizo.

Saupoudrer d’origan et répartir les cossettes de mozzarella.

Enfourner la pizza 12 minutes environ. Servir avec une salade de roquette.

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Cooking Julia 2019