POTATO SALAD

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Quand on va aux Etats-Unis, on a peu de chance d’échapper à la potato salad, cette fameuse salade de pommes de terre à la mayonnaise. Mais si celle-ci fait partie intégrante du patrimoine culinaire américain, elle connaît toutefois des variantes dans sa composition ; il en va souvent ainsi des plats populaires, dont on dit qu’il en existe autant de recettes que de cuisinières.

La dernière en date qui m’a été servie en side (accompagnement) ressemblait à la salade que je vous propose aujourd’hui. Mais j’y ai quand même mis moins de mayonnaise, parce qu’autant préciser que là-bas, ils ne lésinent pas sur la mayo… qui chez moi ne sort pas du pot, elle est faite maison. Autrement dit, aucun ingrédient douteux dans cette recette, juste une salade nourrissante qui a toutes les chances de plaire au plus grand nombre !

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 4 œufs
  • 4 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 petit oignon
  • 1 à 2 branches de céleri 
  • Mayonnaise
  • Paprika
  • Gros sel, sel fin, poivre

Préparation

Brosser les pommes de terre sous l’eau et les placer dans une grande casserole d’eau froide. Porter à ébullition, ajouter du gros sel et laisser cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau les transperce sans résistance. Égoutter, laisser un peu refroidir et éplucher les pommes de terre. Les couper en cubes réguliers. Les arroser de vinaigre et bien mélanger. Réserver.

 En parallèle, faire cuire les œufs durs. Les refroidir sous l’eau froide, puis les écaler. Les couper en 8.

Éplucher l’oignon et le hacher finement. Laver le céleri et le détailler en fins morceaux.

Préparer la mayonnaise.

Ajouter les œufs, l’oignon, le céleri et la mayonnaise (tout ou partie seulement, selon les goûts) dans le saladier de pommes de terre.

Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Réserver la salade au frais une heure. Au moment de servir, saupoudrer un peu de paprika.

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© Cooking Julia 2018

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29 commentaires

  1. Mdr j'allais faire ça ce soir mais comme des pts de terre en accompagnement ce midi j'ai différé
    bonne fin de weekend
    et reprise(?) demain

    savais même pas qu'américain !

    Répondre

    1. Il n'y a pas qu'aux Etats-Unis qu'on mange des salades de pommes de terre aux œufs et mayo, mais là-bas, c'est un accompagnement classique et universel !

      Répondre

  4. Quand j'ai vu le titre je me suis dit on voit que "Julia" rentre des Etats Unis, mais finalement hormis les œufs ça ressemble un peu au patatas brava ou aux patates à l'aioli espagnole. La cuisine américaine s'est inspirée de bien d'autres pays bisous

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    1. Oui, sans doute, et il est vrai que ce n'est pas spécialement original, mais c'est très commun là-bas et très bon aussi ! Bises

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  6. Cette recette à l'air délicieuse ! Elle me rappelle une entrée que ma mamie nous faisait quand j'étais petite: pomme de terre, mayonnaise et knackis 🙂

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