Poulet mariné, merguez et pommes de terre rôties
Je me suis retrouvée avec trois gros blancs de poulet marinés à la provençale et un lot de merguez, mais pas du tout l’envie de les faire au barbecue. Ni à la poêle d’ailleurs. Il restait donc le four, méthode relax et sans souci puisque tout cuit quasiment sans surveillance. Les pommes de terre grenaille sont croustillantes et tendres à l’intérieur ; quant au poulet, il reste bien moelleux car il cuit dans la graisse que rendent les merguez.
En effet, nul besoin d’ajouter de l’huile dans le plat, la graisse des merguez la remplace et parfume le poulet, allant jusqu’à donner à celui-ci un faux air de couscous. Le temps de cuisson indiqué est approximatif car il dépend surtout de la taille du plat qu’on utilise : plus la viande est serrée, moins elle cuit rapidement mais plus elle reste moelleuse. On peut augmenter un peu la température du four en fin de cuisson pour faire griller les merguez.
Poulet mariné, merguez et pommes de terre rôties
Ce plat généreux qui allie poulet mariné à la provençale, merguez et pommes de terre grenaille se prépare au four, sans surveillance ou presque. La graisse parfumée des merguez confère tout son moelleux au poulet.
6
portions15
minutes1
heureGarde l'écran allumé
Ingrédients
600 g 600 g de pommes de terre grenaille
3 c. à s. 3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. 1 c. à c. de paprika
Herbes de Provence
3 3 blancs de poulet marinés à la provençale
6 6 merguez
Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 190°.
- 1. Laver les pommes de terre, recouper les plus grosses et les mettre dans un plat. Les arroser d’huile et les saupoudrer de paprika, d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélanger. Enfourner le plat.
2. Dans un autre plat, disposer les blancs de poulet recoupés en longues lanières.
3. Intercaler les merguez.
4. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
- 1. Au bout de 30 minutes, retourner les pommes de terre pour qu’elles rôtissent de tous côtés.
2. Elles sont cuites et dorées au bout d’une heure environ.
3. 35 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, enfourner le plat de viande.
4. Au bout de 20 minutes, retourner les morceaux de poulet et les merguez. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que viande et saucisses soient cuites à cœur. - Servir le tout nature ou avec un peu de ketchup ou de mayonnaise. En plus des pommes de terre, on peut accompagner ce plat de courgettes sautées ou de brocoli.
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Super idée de les associer!
Merci Barbara 🙂
C’est très appétissant et réconfortant. Bisous.
Merci Zika. Bises
Such a hearty and delectable autumnal meal!
Yes Angie, a good meal!
Un bon petit plat qui me convient parfaitement !
Avec plaisir Isabelle !
Je n’aime pas l’agneau mais utilise des merguez de boeuf, comme toi, je trouve que cela parfume vraiment le plat. Je me serais régalée aussi avec une bonne salade verte en accompagnement ^^
Bisous,
Pas d’ageanu en effet dans ce plat, mais des ingrédients tout simples pour un plat savoureux.
Coucou, voilà un plat parfait pour marquer la fin des beaux jours ! Je l’imagine bien avec une belle poêlée de légumes du soleil ou une ratatouille ! Bisous
La ratatouille lui sied à merveille en effet !
Bien généreux ce plat ! merci bises
Merci Christalie, bises
C’est amusant d’associer du poulet et des merguez. Je n’y aurais pas pensé à part pour un couscous. En tout cas, servi avec des pommes de terre, c’est un repas sans prise de tête et que tout le monde aime.
Merci pour l’idée, bises.
Absolument, mais on peut aussi l’accompagner de couscous, c’est très bon aussi !