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Je me suis retrouvée avec trois gros blancs de poulet marinés à la provençale et un lot de merguez, mais pas du tout l’envie de les faire au barbecue. Ni à la poêle d’ailleurs. Il restait donc le four, méthode relax et sans souci puisque tout cuit quasiment sans surveillance. Les pommes de terre grenaille sont croustillantes et tendres à l’intérieur ; quant au poulet, il reste bien moelleux car il cuit dans la graisse que rendent les merguez.

En effet, nul besoin d’ajouter de l’huile dans le plat, la graisse des merguez la remplace et parfume le poulet, allant jusqu’à donner à celui-ci un faux air de couscous. Le temps de cuisson indiqué est approximatif car il dépend surtout de la taille du plat qu’on utilise : plus la viande est serrée, moins elle cuit rapidement mais plus elle reste moelleuse. On peut augmenter un peu la température du four en fin de cuisson pour faire griller les merguez.

Poulet mariné, merguez et pommes de terre rôties

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Ce plat généreux qui allie poulet mariné à la provençale, merguez et pommes de terre grenaille se prépare au four, sans surveillance ou presque. La graisse parfumée des merguez confère tout son moelleux au poulet.

Type de plat: Plat principalCuisine: FrançaiseDifficulté: Moyen

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

heure

Mode Cuisson

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Ingrédients

600 g 600 de pommes de terre grenaille
3 c. à s. 3 d’huile d’olive
1 c. à c. 1 de paprika
Herbes de Provence
3 3 blancs de poulet marinés à la provençale
6 6 merguez
Sel, poivre

Instructions

Préchauffer le four à 190°.
1. Laver les pommes de terre, recouper les plus grosses et les mettre dans un plat. Les arroser d’huile et les saupoudrer de paprika, d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélanger. Enfourner le plat.
2. Dans un autre plat, disposer les blancs de poulet recoupés en longues lanières.
3. Intercaler les merguez.
4. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
1. Au bout de 30 minutes, retourner les pommes de terre pour qu’elles rôtissent de tous côtés.
2. Elles sont cuites et dorées au bout d’une heure environ.
3. 35 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, enfourner le plat de viande.
4. Au bout de 20 minutes, retourner les morceaux de poulet et les merguez. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que viande et saucisses soient cuites à cœur.
Servir le tout nature ou avec un peu de ketchup ou de mayonnaise. En plus des pommes de terre, on peut accompagner ce plat de courgettes sautées ou de brocoli.