Quiche lorraine légère au fromage blanc
C’est chez Yolande (Les petits plats de Patchouka) que j’ai vu cette recette tout récemment, une recette que j’ai eu l’occasion de tester le jour même. Elle tombait à pic : je venais juste d’acheter un gros pot de fromage blanc ! Et comme les filles de la maison sont plus ou moins au régime, cette quiche légère mais très goûteuse a recueilli tous les suffrages.
Elle tient sa légèreté au fait que les lardons sont remplacés par du jambon blanc et la crème fraîche par du fromage blanc, qu’on peut prendre à 0 % si on traque vraiment les calories. Par rapport à la recette de Yolande, j’ai bien diminué la quantité de fromage râpé (et pour cause, je n’en avais plus !). Pour alléger encore plus la recette, il est possible de remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée aux petits suisses, plus diététique. Ma version est au Thermomix, mais celle de Yolande ne l’est pas.
Quiche lorraine légère au fromage blanc
Une quiche lorraine qui joue la carte de la légèreté : le jambon blanc remplace les lardons et le fromage blanc prend la place de la crème. Moutarde, gruyère et parmesan lui gardent tout son caractère, pour un dîner léger qui fait l’unanimité.
6
portions15
minutes35
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
1 pâte feuilletée ou brisée
1 oignon moyen
4 tranches jambon blanc (200g)
1 c.à.s. moutarde
450 g fromage blanc
3 gros œufs
60 g gruyère râpé
30 g parmesan râpé
1 pincée sel
poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon épluché et coupé en 4. Mixer 4 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter le jambon coupé en dés.
- Ajouter la moutarde, le fromage blanc, les œufs et les fromages. Saler légèrement et poivrer. Mélanger la préparation 10 secondes, vitesse 2. Si nécessaire, racler les parois du bol et mélanger à nouveau.
- Préparer la pâte brisée croustillante aux petits suisses, ou dérouler la pâte du commerce. Garnir le moule avec la pâte. Piquer le fond de celle-ci et y verser la préparation.
- Enfourner le moule pour 35 minutes environ. Déguster la quiche avec une belle salade verte.
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Les puristes préféreront la quiche lorraine express aux lardons, les pressés la quiche lorraine sans pâte, et ceux qui aiment les variantes la quiche lorraine au skyr et cheddar.
Adapté de Les petits plats de Patchouka
© Cooking Julia 2020
je l'ai vue oui chez Yolande
j'ai "ma" recette 😉 mais pourquoi pas
après dans la mienne y a de la crème fraiche oui mais à 7% alors c'est kif kif 🙂
merci à toutes les 2
MDR j'ai quasi fait le même commentaire chez Yolande
🙂
désormais je bats la moitié des blancs en neige (j'en mets 4/5) du coup elle est encore plus aérienne je trouve 🙂
Un peu de légèreté pour l'été c'est vrai que c'est appréciable. Belle quiche.
Rien de tel qu'une bonne quiche! Avec le fromage blanc, c'est à essayer!
du gruyère ! du parmesan ! du fromage blanc ! de la moutarde ! …
vous insultez la gastronomie lorraine ; appelez "ça" autrement !
AAHH ! Revoilà Carrara, le gendarme du net, la vigie de la blogosphère culinaire qui ne se manifeste que pour critiquer et incendier !! Si cette recette ne vous plaît pas, je ne vous retiens pas sur mon blog. Et sachez que JE SUIS LORRAINE, donc je sais de quoi je parle et si j'ai envie d'appeler "ça" comme je le fais ici (et comme le fait également Patchouka), c'est mon droit le plus strict. Ne vous en déplaise… J'ai d'ailleurs bien envie de publier d'autres recettes de "quiches lorraines" qui vont vous faire dresser les cheveux sur la tête !! Bon vent…
et toc 🙂
bisous Julia ♥
bien dit!!
🙂
Moi aussi je fais attention et j'aime alléger mes préparations avec du fromage blanc ou des petits suisses alors cette quiche est également pour moi j'en ai d'ailleurs préparé une cette semaine en ajoutant un reste de chou d'été bises
ohhh si c'est léger je note car en plus ça doit être trop bon ! ^_^
Elle a l'air bien bonne; et au fromage blanc c'est sympa
Belle journée
Avec une petite salade c'est parfait pour un repas d'été! Bisous
Humm une bonne quiche j'adore
Bonne journée
Bisous
belle quiche ! elle fait envie ! bisous
Bonsoir Julia Je l ai réalisée ce soir avec quelques modifications non intentionnelle (je suis allée faire les courses sans ma liste) J ai fait revenir des lardons et essuyé le gras j ai ajoute l oignon QQ minutes (il est resté croquant : c était un délice j ai eu les compliments de mon époux qui n aime pas que je modifie les classiques ! Merci pour cette bonne recette.
Un peu tard pour répondre mais merci pour ce gentil commentaire ! Bonne soirée et à bientôt.