RILLETTES DE POULET RÔTI
Avec un reste de poulet rôti, j’ai préparé en un temps record et sans cuisson ces excellentes rillettes ! Il y a déjà une recette similaire sur le blog, mais elles sont faites à partir de blancs de poulet cuits pour l’occasion. Ici, on bénéficie des saveurs de rôtisserie et on recycle un reste dont la quantité est insuffisante pour constituer un repas. Ces rillettes sont un élément central à l’apéritif !
Tous les morceaux de poulet sont utilisables dans cette recette ; personnellement toutefois, je n’y mets pas la peau car je trouve que sa texture n’est pas vraiment adaptée. Le fromage frais permet de lier les ingrédients entre eux, et notamment les filaments de chair de poulet. La mayonnaise leur donne un côté gourmand et je trouve que cela fait toute la différence. Enfin, ne négligez pas le jus de citron qui équilibre bien les saveurs, tout comme la ciboulette.
Ingrédients
200 g de restes de poulet rôti
130 g de fromage frais (Saint-Môret,…)
25 g de mayonnaise
1/2 citron
10 brins de ciboulette
Sel, poivre
Préparation
Trier les morceaux de poulet, recouper les plus gros.
Les mettre dans le bol du Thermomix.
Ajouter le fromage frais, la mayonnaise, le jus du demi-citron, la ciboulette ciselée, un peu de sel et du poivre.
Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Si la texture n’est pas assez fine, mixer à nouveau 2 secondes, vitesse 5.
Transférer les rillettes dans un petit pot et les stocker au réfrigérateur. Les consommer avec du pain toasté, des crackers ou des bâtonnets de légumes.
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© Cooking Julia 2025
Pour avoir déjà testé l'équivalent, c'est évidemment excellent ces rillettes pour un délicieux apéritif.
Oui, une bonne recette à garder sous le coude.
C'est une idée bien gourmande pour utiliser un reste de poulet.
Bisous.
Oui, c'est bien pratique ! Bisous
That's my kind of spread. Delicious!
Perfect!
Excellente idée et excellente recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci kekeli ! Bises
Chouette recyclage ;
j'y pensais plus … merci (bon ok souvent pas de restes!! Sinon j'ai tendance à recycler dans ces cas là en salade Caesar/et ou congeler pour un jour en déjeuner sur le pouce, enrichir une paella ou ou !!)
Merci donc
Bonne semaine '(désolée pour mes passages rapides et aléatoires…)
Oui, il y a beaucoup de façons de terminer un reste de poulet. Merci pour tes idées !
merci ♥
Quelle belle recette anti gaspi
Bravo
Contente qu'elle te plaise Delphine. Bises
j'en ai jamais fait, je me garde ta recette de côté merci
bonne journée
bisous
Oui, tu peux ! Merci et bonne journée également.
Une belle recette anti-gaspillage pour un petit plateau apéro !
Bonne journée, bises.
Ca part tout seul à l'apéro ! Bises
Très intéressant, je note, bisous
Merci Zika, bisous
C'est une bonne idée anti gaspi, parfaite pour se régaler avec un apéro fait maison ! Bises
Contente que l'idée te plaise. Bises
Coucou, voilà une super idée pour utiliser des restes de poulet, ça a l'air délicieux ! Bisous
Oui, c'est une idée à retenir ! Bises
J'adore ça à l'apéro sur du pain grillé ! bisous
Une connaisseuse ! Bises
J'achète des rillettes de poulet à ma productrice mais n'en ai jamais fait. C'est une très bonne idée (comme toujours chez toi ^^). Bisous, Martine Km0
Oui, c'est hyper facile et bon. Merci Martine ! Bises
Tout à fait le genre de recette que j'aime pour liquider les blancs de poulet qui restent toujours chez moi
Tous les morceaux conviennent pour cette recette ! Bises