SABLÉ GÉANT AUX SPÉCULOOS ET PÉPITES DE CHOCOLAT

L’idée de sablés à base de spéculoos me trottait dans la tête depuis déjà un certain temps. Mais au moment de les préparer, je me suis dit qu’il serait plus simple de faire un seul sablé géant et, pourquoi pas, de le parsemer de pépites de chocolat, pour plus de gourmandise. C’est comme ça qu’est née cette recette qui comblera les enfants au retour de l’école, mais aussi les plus grands, à l’heure du thé par exemple !

Rien n’empêche toutefois de cuire la pâte sous forme de sablés individuels, plus ou moins gros, qu’on dépose sur une plaque de cuisson. Il faudra juste adapter le temps de cuisson : 12 à 15 minutes pas plus devraient suffire.

Ingrédients (pour un moule de 25 cm)

• 250 g de farine
• 100 g de spéculoos
• 150 g de beurre mou
• 1 œuf + 1 jaune
• 50 g de sucre de canne complet
• 1/2 c. à c. de levure chimique
• 1 c. à s. de lait
• 1 pincée de sel
• 40 + 10 g de pépites de chocolat noir

Préparation

Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat.

Mélanger 25 secondes, vitesse 4.

Ajouter les deux tiers des pépites de chocolat et mélanger 15 secondes, vitesse 2.

Dans un moule à manqué antiadhérent, étaler la préparation en aplanissant bien sa surface.

Répartir les pépites restantes et les enfoncer très légèrement dans la pâte.

Enfourner le plat pour 20 minutes. Laisser refroidir le sablé sur une grille.

Une fois froid, couper des parts comme pour un gâteau.

Avec cette recette, je participe au Défi cuisine du site recettes.de, sur le thème Les goûters de la rentrée.

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