SALADE D’ENDIVES AUX KIWIS, COMTÉ ET PISTACHES
Pour honorer le défi Recettes autour d’un ingrédient #85, organisé ce mois-ci par Natalia (Sucre et épices) sur le thème de la pistache, je me suis inspirée d’une recette de salade de demi-saison bien fraîche vue chez Annyvonne et Isabelle. Une belle et bonne recette originale, sucrée-salée et vitaminée, qui nous a bien plu. Les pistaches ont remplacé les noisettes de la recette initiale et j’ai aussi ajouté un avocat, pour un beau camaïeu de verts… et de saveurs.
L’utilisation de kiwis – verts et jaunes – dans une salade est assez inhabituelle mais franchement agréable. Il faut choisir des kiwis verts bien acidulés et donc pas trop mûrs, qui ainsi contrastent parfaitement avec les jaunes, beaucoup plus doux. Pour une version entièrement végétale, il suffit de retirer le comté.
Ingrédients
Sauce :
1 kiwi jaune
1 c. à c. de moutarde
2 c. à c. de vinaigre de cidre
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel, poivre
Salade :
2 endives
2 kiwis verts
2 kiwis jaunes
100 g de comté
1 avocat
50 g de pistaches grillées et salées
1 c. à s. de graines de chia
Préparation
La sauce : Peler le kiwi jaune et le mettre en morceaux dans le bol du Thermomix. Mixer 4 secondes, vitesse 4. Réserver.
Ajouter les autres ingrédients de la sauce. Mélanger 5 secondes, vitesse 3. Réserver.
La salade : Couper les endives en deux dans la longueur, puis en fines tranches.
Peler les 4 kiwis et les couper en dés.
Mettre les endives et les kiwis dans un saladier. Couper en dés le comté et les ajouter.
Verser la sauce.
Terminer par un demi-avocat en dés et la moitié des pistaches.
Mélanger et transférer la salade dans un plat. Ajouter le demi-avocat restant, coupé en lamelles.
Répartir le reste des pistaches. Saupoudrer de graines de chia.
Avec cette recette, je participe au jeu « Recette autour d’un ingrédient » lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Natalia du blog Sucre et épices a choisi comme ingrédient « La pistache » pour être mise à l’honneur ce mois.
Liste des participants
- Delphine du blog Oh, la gourmande avec Tablettes chocolatées aux pistaches
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Cookies pistaches chocolat
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)
- Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Financier pistache aux petites cerises
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Gâteau pistaches et citron au romarin
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Mchewek aux pistaches, ou boulettes aux pistaches sans gluten
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec Boulettes de poulet aux pistaches
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Glace à la pistache et eau de rose
- Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de betterave, feta et pistaches, vinaigrette à la framboise
- Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cookie Double : Choco/Amande et Vanille/Pistache
- Corine du blog Cuisine en folie avec Crème brulée à la pistache
- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Crème dessert à la pistache
- Mauricette du blog Momo délice avec Entremets individuel coco & pistache
- Cristelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de betterave feta à la pistache
- Lakiwisine du blog Lakiwizine avec Tartare de saumon et à la pistache
- Florence du blog Flo en cuisine avec Brownie à la pistache
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Crumble de chou-rave à la pistache
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Babka safranée, crème de pistache à la fleur d’oranger
- Josette du blog La cuisine de Josette avec Riz au lait à la crème de pistache
- Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Fondant pistache framboises
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Pâtes fraîches au citron et pistaches
- Muriel du blog Petites marmites & compagnie avec Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache
- Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Terrine de poulet à la pistache
- Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cheesecake griottes et pistaches
- Régis du blog The best recipes avec Gâteau pistache framboise
- Isabelle du blog Cooking Julia avec Salade d’endives aux kiwis, comté et pistaches
- Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Moelleux à la Pistache
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Blanc manger framboise pistache
- Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tagliatelles, sauce à la pistache
- Martine du blog Kilomètre-0 avec Flan à la pistache et au citron jaune
- Christine du blog Pause nature avec Tarte moelleuse pistaches, fraises
- Amélie du blog Cuisine de famille avec Fondant à la pistache et sa coque en chocolat
- Lina du blog Chaud patate avec Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Gâteau à la pistache et à la framboise
- Karen du blog Les papilles de Karen avec Gâteau au yaourt, pistache et framboises
- Natalia du blog Sucre et épices avec Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe
Adapté de Les délices de Thithoad, repris aussi chez Quelques grammes de gourmandise
© Cooking Julia
2022
Coucou, ce mélange sucré salé est très original, ça me dirait bien d'y goûter ! Bises
Je t'y invite chaudement ! Bises
Un mariage insolite mais que j'aurais voulu goûter!
Alors n'hésite pas !
Une salade magnifique et tellement originale ! Bravo !
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup Marion ! Bises
superbe salade, bonne journée
Merci beaucoup Annyvonne !
Très original cette salade
Bonne journée
Bisous
Oui absolument, et délicieuse en plus ! Bises
waouh! miam, gloups .. et voila.. j'aime ..!!!
Alors yapluka… !!!
bien originale cette salade ! elle me plait beaucoup beaucoup !!
Tu m'en vois ravie ! J'imagine que tu vas la tester un de ces jours ? Bises
Endives et kiwi, plutôt original et inattendu. Une salade tentante pour un voyage gourmand. belle journée
Oui, le mélange peut surprendre, mais en tout cas il fonctionne parfaitement ! Bises
Merci pour ce gentil clin d'oeil. depuis que j'ai découvert cette recette chez Annyvonne, je n'arrete pas de la faire. Bises
Comme je te comprends ! Chez mois aussi cette salade reviendra régulièrement. Bises
Beaucoup d'originalité dans cette salade dynamique !
Oui, c'est exactement ça ! Une salade pleine de peps !
Très très sympa et à faire sans tarder ! tout me plait dans ta salade
Cela me réjouit que tu envisages de faire cette salade. Tu ne seras pas déçue !
Such a wholesome salad! I like the combo of flavours.
Yes, it is a must!
Coucou,
Une salade qui me plait beaucoup, du fondant au croquant, yum yum. Merci beaucoup pour ta participation.
Bisous
Mais de rien ma chère ! Bisous
quelle jolie salade ! j'aime !
je retiens
merci pour ce partage
bisous
Merci Coco ! Bises
très original et très parfumée bravo je la garderai pour une mi saison merci et bravo
Parfait et merci Barbara ! J'espère qu'elle te plaira !
Bien que n'étant pas bec sucré/salé il y a des associations auxquelles il est difficile de résister et j'avoue que tester cette salade me tente d'autant que j'apprécie énormément le kiwi.
Belle fin d'après-midi Julia. Viviane
Alors n'hésite pas ma chère Viviane, tu ne devrais pas être déçue ! Bon après-midi
Originale et appétissante ta salade. Merci pour le partage !
Merci beaucoup Lina !
Un très belle salade comme je les aime.
Merci beaucoup pour ta participation.
Bisous
Merci beaucoup Natalia. C'était un plaisir de participer ! Bisous
Une belle salade qui change de l'ordinaire, merci pour l'idée! Bonne soirée
De rien Christine, ravie qu'elle te plaise cette salade !
Une salade qui me plait énormément, j'adore. Merci pour cette bonne idée. Bisous Julia et bonne journée
Merci beaucoup Amélie ! Bisous
excellente cette salade
je t'invite à la nouvelle ronde, l'ingrédient est en ligne ici:
https://www.leblogdecata.com/2022/05/recettes-autour-dun-ingredient-86.html
bisous
Une salade pleine de saveurs. Bonne fin de journée.
Oui, je confirme ! Bises
Elle a l'air vraiment trop bonne cette salade!
belle journée bisous
Merci Vanessa ! Bisous
J'aime beaucoup aussi. Comme Barbara, il faut que je m'en rappelle pour la saison des endives qui ici est terminée. Merci pour ce plat très goumand et healthy
Oui, j'avais fait cette salade depuis un moment mais je l'avais gardée sous le coude pour ce défi ! Bonne fin de journée
Une salade originale
Merci Flo !
ohlala comme elle donne envie cette salade de belles couleurs qui nous mettent en appétit
Merci pour ta jolie participation Julia
bisous
De rien Samar, et ravie que ma salade te plaise. Bisous
Je retiens tout mais, en particulier cette vinaigrette que je n'hésiterai pas à réutiliser
En effet, tu as raison, la vinaigrette au kiwi est extra ! Bises
j'avais noté cette vinaigrette au kiwi y a …….. un an ?:) merci du rappel car toujours pas testée bon on verra ça ……
Très belle salade, j'aime beaucoup le mélange de saveurs ! Belle journée, bises
Gourmande cette salade
J'aime beaucoup faire des salades d'endives mais je tourne vite en rond.
Ta version me plait beaucoup, je la mets dans mes recettes à tester 🙂
Bisous, bon week-end.