Salade d’hiver aux endives et aux agrumes
Marre de la grisaille, de la pluie et du froid ? Un petit conseil : mettez de la couleur et des vitamines dans votre assiette ! J’ai justement ce qu’il vous faut avec cette petite salade colorée et savoureuse à base d’agrumes, d’endive et de mâche. Ce mélange sucré-salé composé de fruits et légumes d’hiver est un délice, et les graines de moutarde dont il est saupoudré lui donnent un petit supplément de peps.
En plus des endives blanches, j’ai pu trouver aussi des rouges, ce qui apporte un élément coloré supplémentaire dans la salade. La sauce est faite à partir du jus des agrumes, donc rien ne se perd, et surtout pas les vitamines (C notamment), si nécessaires au cœur de l’hiver !
Salade d’hiver aux endives et aux agrumes
Une salade d’hiver vitaminée et colorée qui combat la grisaille. Endives blanches et rouges, agrumes juteux, mâche et avocat composent ce mélange sucré-salé relevé de graines de moutarde. La sauce utilise le jus des agrumes pour préserver toutes les vitamines C essentielles en hiver.
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Ingrédients
2 2 oranges
1 1 pomélo rose
2 2 petites endives blanches
1 1 petite endive rouge
1 1 poignée mâche
1 1 avocat
1 c. 1 à.c. moutarde
1 c. 1 à.s. huile d’olive
1/4 1/4 grenade
1 c. 1 à.s. graines de moutarde noire
Sel
Poivre
Instructions
- Peler à vif les oranges et le pomélo.
Laver les endives et la mâche, les essuyer.
Couper l’avocat en deux.
- Prélever les segments des agrumes tout en recueillant leur jus dans un saladier.
Ajouter dans celui-ci les ingrédients de la sauce : la moutarde, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Bien mélanger.
Ajouter les segments d’agrumes dans le saladier. - Peler l’avocat et le couper en petits dés. Les mélanger aussi dans le saladier pour éviter qu’ils ne noircissent.
Éplucher la grenade et ajouter ses grains dans la salade.
Mélanger le tout. - Répartir la salade dans 4 assiettes, les saupoudrer de graines de moutarde et déguster tout de suite.
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© Cooking Julia
extra
très belles associations
déjà testées
bravo et merci
C'est une bien jolie salade…
Une magnifique salade, très coloré!
Cette assiette donne envie bisous
Oh j'adore les couleurs, elle donne très envie, et tu as raison on fait le plein de vitamines avec cette belle salade
Bises et belle soirée
Comme les copines je la trouve pleine de peps ta salade..et pleine de couleurs…Waouh !!
J'en aurais bien besoin, je suis dans un état … Méga rhume, bref tu as raison, je vais faire une cure de vitamines, ta salade me fait bigrement de l'oeil !
agh bon courage
Elle est sublime cette salade merci d'apporter de la couleurs dans nos assiettes
Bonne journée
bises
Ta salade est magnifique ! Pleine de vitamines comme ces cousines d'été !
Quel plaisir de déguster une bonne salade au coeur de l'hiver.
Ah, j'adore!Il y a longtemps que je n'ai pas acheté de grenades pour la salade, merci de m'y faire penser! C'est une salade riche en vitamines.
Le plein de vitamines et de peps dans une seule assiette. La journée doit être bonne après ce repas. A manger plutôt le midi si on veut dormir.
Bonne journée, FLaure
Une salade pleine de peps et de couleurs
Bises
j'adore ta salade!!!! bisous
Merci pour le partage de vos jolies recettes. Meilleurs voeux à vous et à ceux qui vous sont chers en cette nouvelle année qui vient de naître.
Merci beaucoup Jedlys, avec énormément de retard… 🙂
De la fraicheur et des vitamines au coeur de l'hiver… je prends! elle me plait ta salade! bises
Une bien belle salade hivernale en effet, pleine de peps et de fraîcheur, j'adore !! Bisous
vitaminée et jolie !! comme j'aime !!
Prince de Bretagne a apprécié votre recette et l'a retenue pour le Top5 de cette semaine sur le blog cuisinons les légumes. N'hésitez pas à le visiter !
Pourquoi les gens mettent des avis sans l avoir faite? C est se qu on attends d un commentaire!!
C'est ce que VOUS attendez des commentaires !! La blogueuse, elle, reçoit les commentaires comme des preuves de l'intérêt des autres pour son travail. Les commentaires animent et font vivre les blogs. Accessoirement, les gens viennent partager leurs impressions sur la recette. Et il y a aussi ceux qui viennent critiquer…
Très belle association de saveurs et couleurs pour une salade qui a fait son effet à table. Merci Julia
Marie-Pierre
Merci Marie-Pierre de prendre le temps de passer mettre un petit commentaire gentil ! Bonne soirée 🙂