SALADE D’ŒUFS (SANS MAYONNAISE)
La salade d’œufs durs est un plat typique d’Amérique du Nord. Elle s’avère bien pratique lorsqu’on manque de crudités pour faire une salade traditionnelle, et permet par ailleurs de faire le plein de protéines. Mais habituellement, les œufs sont noyés dans la mayonnaise, ce qui rend cette salade peu diététique et lourde en calories. Ici, la sauce est à base de yaourt et de moutarde et, franchement, c’est aussi bon, pour ne pas dire bien meilleur et carrément sain !
C’est une recette double : on la consomme aussi bien sous forme de salade que dans un sandwich, où elle est également délicieuse. L’ajout de roquette lui donne du peps et de la couleur, tout comme la ciboulette.
Ingrédients (pour 4-5 personnes)
- 9 œufs
- 1 yaourt (grec ou Perle de Lait)
- 1 c. à s. bombée de crème fraîche à 15%
- 1 c. à c. de moutarde en grains
- 1 c. à s. de moutarde mi-forte
- 2 poignées de roquette
- Ciboulette
- Sel, poivre
Préparation
Faire cuire les œufs durs 10 minutes dans l’eau bouillante. Les laisser refroidir et les écaler. Les hacher au couteau.
Dans un saladier, réunir le yaourt, la crème fraîche, les moutardes, du sel et du poivre.
Mélanger. Ciseler la ciboulette et l’ajouter dans la sauce.
Déposer les œufs dans la sauce et mélanger.
Laver la roquette et la disposer dans le plat.
Servir la salade d’œufs avec la roquette.
En garniture d’un sandwich, c’est excellent également !
Adapté de ifoodreal
©
Cooking Julia 2019
je dis oui !! (enfin quand je pourrai) merci très appétissant
bonne soirée
J'aime beaucoup la salade aux oeufs évidemment, quant au sandwich aux oeufs, il s'agit d'une recette retro que nous apprécions beaucoup !!
Humm une très belle salade miam
Bonne journée bisous
1 c à soupe de crème à 15% pour 5 c'est raisonnable non 😉
y a même de l'excellente à 4%
Je trouve aussi…
C'est une salade que mon fils va adorer, il craque pour les œufs durs et sans mayonnaise c'est clair c'est plus sain.
Bises et belle journée
moi aussi je préfère ce genre de sauce !! merci
Une excellente idée, pas de mayo, je vais très vite tester ta salade !! Bisous
Cette version allégée m'a l'air bien sympa bisous
hummm je testerai bien ta savoureuse salade d'oeufs ^_^
Une idée très sympa, fraiche et pas écoeurante contrairement à la version avec mayo ! J'aime beaucoup.
Je n'avais jamais fait ce genre de salade. Délicieux et sans la mayonnaise traditionnelle, j'ai fait avec un yaourt de brebis ! Super ! Je referai .
Super ! Merci pour votre retour. Bon après-midi et à bientôt 🙂