SALADE OCÉANE LÉGÈRE

En cette période de grosse chaleur, quoi de mieux qu’une belle salade complète bien fraîche en guise de repas ? Cette salade océane est non seulement bonne, mais sa sauce à base de yaourt n’apporte que peu de calories et surtout pas un gramme d’huile ! Les pâtes fournissent des sucres lents pour bien caler, et les crevettes et le crabe sont les deux sources de protéines animales.

A part cuire les pâtes, il n’y a rien d’autre à faire ou presque. La forme de ces dernières est au choix : j’ai pris ce que j’avais, des tortellini, mais on peut les remplacer par des penne, des orecchiette, des papillons… du moment qu’elles retiennent bien la sauce ! Le petit plus de cette salade, c’est la saveur iodée apportée par le crabe. Le mien était en boîte, mais des miettes fraîches sont incomparablement meilleures, évidemment. La salade se conserve sans problème deux jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes)

250 g de pâtes

1 oignon nouveau avec sa tige

125 g de yaourt grec

2 c. à s. de crème fraîche

1 c. à s. de moutarde

1/2 citron

1 boîte de miettes de crabe (100 g)

220 g de grosses crevettes cuites

10 tomates cerises

Persil

Sel, poivre

Préparation

Faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter et les laisser refroidir.

Préparer la sauce en réunissant dans un saladier l’oignon et sa tige hachés, le yaourt, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, du persil haché et les miettes de crabe.