SMOOTHIE AUX FRUITS JAUNES ET LAIT DE COCO

La chaleur revient par ici, alors c’est le moment de préparer de bons smoothies pleins de fruits d’été. Celui-ci nous transporterait presque sous les tropiques avec sa base de lait de coco et son cocktail de fruits jaunes. Il ne manque que la piscine et les palmiers  !

La réussite de ce smoothie tient avant tout à l’utilisation de fruits parfaitement mûrs et sucrés. Si c’est le cas, il ne sera même pas la peine d’ajouter du sucre. On peut bien sûr remplacer les pêches par des nectarines, et le sirop d’érable – si on en met – par du sirop d’agave ou du miel liquide.

Ingrédients (pour 2 grands verres)

• 1 banane mûre
• 2 pêches jaunes
• 1/2 mangue
• 1 orange
• 1 citron
• + ou – 30 g de sirop d’érable
• 50 ml ou + de lait de coco
• Menthe fraîche (facultatif)

Préparation

Quelques heures avant la préparation du smoothie, couper la banane en rondelles et les placer au congélateur.

Dénoyauter et peler les pêches.

Prélever la chair de la moitié de la mangue (conserver la deuxième moitié pour un autre usage).

Couper l’orange en deux et presser le jus.

Faire de même avec le citron.

Dans le bol du Thermomix, réunir tous les fruits. Mixer 20 secondes, vitesse 10. 

Ajouter le sirop d’érable (si nécessaire) et le lait de coco et mixer 10 secondes, vitesse 5. Si le smoothie est trop épais, l’allonger avec un peu plus de lait de coco.

Servir le smoothie dans des verres et décorer avec quelques feuilles de menthe.

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© Cooking Julia 2016