SOUPE FOND DE FRIGO

Après une absence de plusieurs jours, le retour à la maison signifie souvent frigo vide. Le tout est alors de trouver de quoi faire un petit quelque chose à manger, autrement dit faire du neuf avec du vieux. Typiquement, cette soupe fond de frigo entre dans cette catégorie. Et s’en sort haut la main : elle était excellente !

Pas moins de 10 légumes différents entrent dans sa composition, mais on y mettra finalement tous ceux qu’on a sous la main, l’objectif étant de terminer les restes. Pas de quantités données, mais selon leur taille, un ou deux de chaque suffira. A la différence des autres soupes que je prépare habituellement, j’ai ici mixé les légumes crus avant de les cuire. Je pensais gagner du temps, mais au final, pas vraiment. Le goût est cependant différent, mais je ne saurais dire pourquoi…

Ingrédients

• Légumes de saison variés (carotte, poireau, pomme de terre, patate douce, oignon, ail, kale, navet, céleri branche, céleri-rave)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 c. à s. de crème fraîche

Préparation

Éplucher et laver tous les légumes. Les couper en morceaux de taille équivalente. Les mettre dans le bol du Thermomix.

Programmer 6 secondes, vitesse 6. Ajouter l’huile et faire revenir 3 minutes, 120° (TM31 : Varoma), vitesse 2.

Ajouter le cube de bouillon de légumes et verser de l’eau à hauteur (environ 600 grammes). Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 1,5. Si le liquide gicle, poser le panier cuisson sur le couvercle.

Ajouter la crème fraîche et mixer 30 secondes, vitesse 9. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.

Servir avec quelques pluches de céleri.

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