Velouté de butternut le plus simple et le meilleur
Quand vous achetez une courge butternut, vous vous posez peut-être parfois la question : comment vais-je la cuisiner ? Je vous propose aujourd’hui une recette qui est à mon sens une des meilleures pour consommer ce légume. Ne vous attendez à rien de révolutionnaire ; au contraire, cette recette est d’une grande simplicité, avec un minimum d’ingrédients, mais elle est juste parfaite. Même sans Thermomix (mais avec un mixeur tout de même), elle sera vite prête.
J’en profite pour utiliser un cube de bouillon de légumes maison. Il parfume agréablement ce velouté qui n’a ensuite plus besoin d’être salé. Pour une cuisine plus légère, on optera pour de la crème fraîche allégée et pour la version vegan, il suffira juste de remplacer la crème animale par de la crème de coco, d’amande ou de soja.
Velouté de butternut le plus simple et le meilleur
Le velouté qu’on refait tout l’automne : butternut et poireau, un bouillon maison et une touche de crème, rien de plus. Doux, onctueux, et vite prêt avec ou sans robot.
4
portions15
minutes22
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
2 blancs poireau
2 c.à.s. crème fraîche
1 poignée graines de courge (facultatif)
450 g eau
Instructions
- Ouvrir la butternut, retirer les graines, la couper en quartiers et les peler.
Les détailler en morceaux.
Retirer la première enveloppe des poireaux, les laver et les couper en grosses rondelles.
- Avec Thermomix
- Mettre tous les légumes préparés dans le bol du Thermomix avec le cube de bouillon de légumes et 450 grammes d’eau.
Programmer 22 minutes, 100°, vitesse 2.
Si le contenu du bol gicle, poser le panier cuisson sur le couvercle. - Ajouter la crème fraîche et mixer 30 secondes, vitesse 9.
Si la consistance est trop épaisse, ajouter un peu d’eau chaude.
Rectifier l’assaisonnement. - Sans Thermomix
- Mettre tous les ingrédients à cuire dans une casserole remplie d’eau à hauteur.
Lorsque les morceaux de courge sont tendres, ajouter la crème fraîche et mixer la soupe le plus finement possible.
Si la consistance est trop épaisse, ajouter un peu d’eau chaude.
Rectifier l’assaisonnement. - Service
- Servir le velouté parsemé de graines de courge.
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© Cooking Julia 2017
bonne semaine
Merci ! (avec pas mal de retard…)
pas de soucis ce sera pour la prochaine 🙂
merci à toi surtout et bises du soir
Hummm cette texture! ça donne tellement envie!
C'est effectivement une très bonne soupe, idéale en ce moment c'est également ce qu'il y a au menu chez moi ce soir bisou
Les courges nous sauvent, comment faisait-on avant ?… Bisous
ben y a mon mari ouinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn
j'en veux moi !(enfin pas ces jours ci)
Un bon velouté
Bon mardi
bises
J'adore tout simplement
Bises
Il fait de plus en plus froid… le seul point positif est de pouvoir faire de bonnes soupes comme celle ci 🙂 ! Ton velouté à l'air délicieux.
C'est en effet un des bons côtés de l'hiver !
+1 !
Les veloutés les plus simples sont les meilleurs <3
la meilleure en effet ! bises
Délicieux