ULTRA-MOELLEUX AU CHOCOLAT À L’OKARA D’AMANDE
Avec l’okara obtenu en faisant du lait d’amande, j’avais en tête de réaliser un gâteau au chocolat, mais sans farine pour ne surtout pas obtenir un résultat sec. Rien qu’à regarder les photos, on peut déjà imaginer le moelleux de la chose. Et je ne vous dis pas quand on mord dedans… c’est juste une tuerie.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 120 g de beurre
- 240 g d’okara d’amande
- 4 œufs
- 120 g de sucre de canne complet
Préparation
Préchauffer le four à 175°.
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en morceaux. Programmer 8 secondes, vitesse 9. Racler les parois du bol. Ajouter le beurre et programmer 2 minutes, 80°, vitesse 2. Presser l’okara pour en éliminer le lait (on obtient environ 240 grammes d’okara pour un lait d’amande réalisé avec 125 grammes d’amandes). Ajouter dans le bol l’okara, les jaunes d’œuf et le sucre. Programmer 10 secondes, vitesse 4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat. Verser le mélange dans un moule en silicone et enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir le gâteau complètement avant de le démouler. Il est tellement moelleux qu’il est un peu fragile !
© Copyright 2014 – Cooking Julia
ben là je dcouvre un truc qui me plait beaucoup. ce gateau a l'air bien bon!
excellent article .
j'aime beaucoup cette recette.
merci pour le partage
Je ne connaissais pas l'okara d'amande, j'ai appris quelque chose ! =)
En tout cas ton moelleux a l'air extremement fondant ! Trop gourmand !
Un très bon moyen d'utiliser l'okara, ce doit être délicieux !
Comme il a l'air top ce moelleux !
Avec cette crème d'amandes ( je ne connaissais pas le nom ) ça doit être très parfumé et moelleux … je craque !
humm ce fondant chcolat est sublime tout comme je les aime
C'est super, je viens de voir tes deux recettes….le lait d'amande et ce gâteau….Mes parents ont un amandier dans leur jardin alors en plus j'ai de bonnes amandes ….Il faut que je teste…Bises
Merci pour cette belle découverte.
je gouterai bien a ton superbe moelleux!! bises
Il a l'air drôlement délicieux, bravo !
Bon week-end, bises.
Je ne connaissais pas l'okara mais une chose est sûre, tes photos me mettent l'eau à la bouche !
Quand on fait son lait d'amandes.. rien de se perd ! C'est génial ! J'adore ^^
J'adore ! Bon dimanche
Dis moi que tu as gardé une part pour la choco addict que je suis ….s'il te plait!!!
Argghh… non ! Il faut dire qu'il a disparu très vite ce gâteau…
Par pitié faites le et abstenez vous d imaginer….
Miam!
Recette ultra simple et facile, juste ce qu'il me fallait après avoir réalisé un bon lait d'amandes! Merci Julia!
Bonsoir, merci pour cette confirmation ! Ravie qu'il t'ait plu. Bonne soirée et à bientôt.
Il doit y avoir une erreur dans les proportions car 125g d.amandes ne peuvent pas donner 240g d’okara, mais plutôt 70g. J’en fais très souvent et les amandes ne se multiplient pas😸
Pouvez-Vous revoir les proportions svp et me tenir au courant ? Merci
Bonjour Eliane, je pense que vous parlez d’okara sec ? Ici, il s’agit d’okara très humide, tout juste obtenu après mixage des amandes. Donc non, les proportions indiquées sont bonnes : 125 grammes d’amandes + l’eau contenue dans la pulpe d’amandes, soit 115 grammes (environ). Après, je reconnais qu’il peut avoir une légère différence de poids en fonction du taux d’humidité de l’okara. Il faut alors adapter les proportions du gâteau. Dans les commentaires précédents, une personne indique qu’elle a trouvé le gâteau simple et facile à faire, donc j’imagine qu’elle l’a réussi ! Bonne journée 🙂