VELOUTÉ DE PETITS POIS CAROTTES ET SES CROÛTONS
L’association emblématique, dans les boîtes de conserve, de ces deux ingrédients est également délicieuse quand on la décline en soupe ! Et même en velouté pour plus de douceur, le croquant étant apporté par les petits croûtons maison. Encore une bonne soupe de légumes qui est la bienvenue en ce mois de novembre très humide et venteux.
Les petits pois sont surgelés puisque ce n’est pas la saison, mais le reste des ingrédients est frais. Et puis il y a les croûtons, faits maison évidemment. Ils apportent croquant et saveur, surtout si on les prépare avec un peu d’ail. Mixé au Thermomix, ce velouté est lisse et doux. Mais pourquoi ne pas l’essayer aussi dans une autre version, non mixée, dans laquelle les légumes seront encore en morceaux ?
Ingrédients
400 g de carottes
100 g d’oignon blanc ou jaune
300 g de petits pois surgelés
1 cube de bouillon de légumes
1 morceau de baguette
25 g de beurre
1 c. à c. d’ail semoule
Persil haché
2 c. à s. de crème fraîche
Sel, poivre
Préparation
Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler l’oignon et le couper en morceaux. Dans le bol du Thermomix, réunir les carottes, l’oignon, les petits pois, le cube de bouillon de légumes et 75 cl d’eau.
Programmer 26 minutes, 98°, vitesse 2.
Pendant la cuisson du velouté, préparer des croûtons : couper le pain en petits morceaux. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer le pain. Saupoudrer d’ail semoule, puis de persil. Réserver.
Dans le bol, ajouter la crème fraîche, poivrer et mixer 30 secondes, vitesse 9. Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire. Servir le velouté saupoudré de persil avec des croûtons maison.
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moi j'adore (avec une pointe de crème ou de chèvre dessus)
mon mari déteste ouinnnnnnnnnnnnn snif
top recette parfumée ,réconfortante, nourrissante
que demande le peuple ! 🙂
Oui, c'est une bonne recette toute simple !
Parfait pour nous réchauffer , j'aime beaucoup
Bises
Merci Delphine ! bises
That looks so warming, creamy and tasty!
Thanks Angie!
Magnifiques photos de cette soupe qui donne envie ! Avec des croûtons, miam !
Merci Isabelle, ravie qu'elle te plaise !
une super idée
Merci !
Un régal pour se réchauffer avec la baisse des températures ! Bises
Exactement, ça réchauffe ! Bises
Surement très bonne cette soupe !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Oui, excellente en effet !
Merci et toi aussi. Bises
Comme il a l'air délicieux ce velouté!
bonne journée
bisous
Merci Vanessa ! Bises
une très bonne soupe
bonne fin de journée
Merci et bon week-end à toi !
Je fais ce velouté sans carottes mais avec une pointe de menthe depuis des années mes petits- enfants me la réclamaient tous les mercredi , ils sont devenus très grands maintenant parait 'il que c'est grâce à cette soupe et ils continuent à l'aimer, je la prépare aussi au Thermomix. Merci belle soirée ; Yolande
Ce doit être délicieux mais c'est un velouté différent du mien puisqu'il ne comporte pas de carottes. Bonne soirée et à bientôt 🙂
Il a l'air tellement bon ce velouté!
bonne journée
bisous
Ravie qu'il te plaise ! Bises
Une délicieuse idée on en a besoin par les temps qui courent
Coucou, c'est le mélange emblématique de mon enfance en effet, même si ma mère devait toujours négocier pour que je mange les carottes en même temps que les petits pois ! J'aime beaucoup l'idée de cette soupe ! Bisous
Oh comme il fait envie ton velouté.
Bonne journée
Bisous
J'adore ton idée de velouté par contre mon mari détesterait, hihi !
Bonne journée, bises.