BOUILLON DE LÉGUMES AUX RAVIOLES

A la maison, nous aimons beaucoup les ravioles de Romans : nature, en gratin, mais aussi en soupe ! Ici, elles agrémentent un bouillon de légumes bien parfumé. Cette recette très facile demande peu d’ingrédients et constituera une entrée raffinée ou un dîner léger. 

Ingrédients

• 2 blancs de poireau
• 2 carottes
• 20 g de beurre
• 2 c. à s. de fond de légumes ou 2 cubes de bouillon de légumes
• 3 plaques de ravioles
• Persil
• Sel, poivre

Préparation

Laver les blancs de poireaux, les détailler en fines rondelles. Peler et laver les carottes, les couper en tout petits dés.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et les légumes. Programmer 5 minutes, Varoma, vitesse 1. Ajouter le fond de légumes et 1 litre d’eau. Saler et poivrer. Programmer 20 minutes, 100°, vitesse mijotage.

Pendant ce temps, détacher les ravioles. A la fin de la cuisson, verser les ravioles dans le bol, programmer 1 minute, 100°, vitesse mijotage, sens inverse. Vérifier l’assaisonnement, parsemer de persil ciselé, ajouter un peu d’eau si nécessaire et servir immédiatement.

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