Gratin d’aubergines à la grecque

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Chic, la saison des aubergines est revenue, alors on en profite pour les cuisiner à toutes les sauces ! Inspirée du gratin léger d’aubergines à la ricotta, la recette d’aujourd’hui reprend à peu près les mêmes ingrédients sauf qu’on remplace la ricotta par de la feta, fromage symbole de la Grèce.

Comme toujours, je précuis mes aubergines au four, selon la méthode à retrouver ici. Il faut donc prévoir ce temps de cuisson dans la durée totale de préparation (on peut faire cette étape la veille). Mais au final, ce gratin demande peu de travail, pour un résultat excellent !

Gratin d'aubergines à la grecque
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Gratin d’aubergines à la grecque

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Un délicieux gratin d’aubergines estival inspiré des saveurs de la Grèce. La douceur des aubergines précuites au four s’associe à merveille avec l’onctuosité de la feta, du yaourt grec et un bon coulis de tomate parfumé aux herbes de Provence.

Type de plat: Gratins et Plats Au FourCuisine: GreekDifficulté: Moyen
Portions
+
–

6

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

1

heure 

5

minutes
Mode Cuisson

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Ingrédients

  • 4 4 aubergines

  • huile d’olive

  • 200 g 200 feta

  • 2 2 yaourts à la grecque (250 g)

  • 2 2 œufs

  • 2 2 gousses d’ail

  • 400 g 400 coulis de tomate (maison ou 1 grosse brique)

  • 50 g 50 parmesan râpé

  • herbes de Provence

  • sel

  • poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Laver les aubergines, retirer le pédoncule et couper chacune d’elles en 5 tranches dans la longueur.
    Les disposer sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
    Quadriller la chair de la pointe d’un couteau et, avec un pinceau, la badigeonner d’un peu d’huile d’olive.
    Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
  • Enfourner pour 30 minutes environ. Sortir les plaques du four sans l’éteindre.
  • Pendant ce temps, émietter la feta et la mélanger avec le yaourt, les œufs, les gousses d’ail épluchées et émincées et du poivre (inutile de saler, la feta l’est bien assez).
  • Dans un plat à gratin, verser un tiers du coulis de tomate, un tiers du mélange à la feta…
  • … puis disposer une couche d’aubergines. 
  • Les couvrir d’un tiers du coulis…
  •  … d’un tiers du mélange à la feta, saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
  • Poser une deuxième couche d’aubergines.
  • La recouvrir du dernier tiers du coulis, puis du dernier tiers du mélange à la feta. Saupoudrer de parmesan et d’herbes de Provence.
  • Enfourner le plat pour 35 minutes environ.
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20 commentaires

  1. méga appétissant les 2 versions

    je retiens pour un jour cet été

    j'espère ne pas avoir de soupe à la grimace et le manger seule ….. bises à bientôt

    Répondre

  7. Il est parfait pour se régaler avec quelques feuilles de salade j'en ferai un très bon diner bisous

    Répondre

  12. J'ai adoré ce gratin que l'on peut accompagner d'une salade verte mais aussi de riz ou boulgour pour un plat complet. De toute façon j'adore les gratins….

    Répondre

    1. Bonjour et merci pour votre charmant commentaire. Il m'étonne un peu car cette recette est habituellement plébiscitée et très appréciée si j'en juge par les retours que j'ai et le nombre de vues sur le blog. Mais cet avis n'engage que vous. J'espère que lorsque vous aimez une de mes recettes, vous pensez à venir mettre un commentaire. Mais comme vous ne signez pas, je ne sais pas qui vous êtes. Dommage…

      Répondre

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