ENDIVES AU JAMBON À LA RACLETTE

Pour finir un reste de fromage à raclette, voici un bon gratin à base d’endives. C’est une revisite sans béchamel des endives au jambon, par contre bien améliorées avec des tranches de raclette. Un plat de gourmands prévu pour 6 personnes, mais vu son succès, il vaut mieux n’être que 4 à table !

J’ai privilégié des endives de petit calibre, plus rapides à cuire. Si elles sont grosses, il est préférable de les couper en deux dans la longueur pour qu’elles soient moins épaisses. Avec un verre de vin blanc, voilà un plat bien de saison pour contrer le froid et la neige !

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

12 petites endives

125 + 75 g de fromage à raclette

25 cl de crème liquide légère

6 tranches de jambon

Poivre

Préparation

De préférence la veille ou quelques heures à l’avance, nettoyer les endives et les cuire à l’eau salée une quinzaine de minutes. Elles doivent être tendres à cœur. 

Les égoutter très soigneusement en les pressant légèrement avec la main.

Préchauffer le four à 180°.

Au Thermomix

Dans le bol du Thermomix, mettre la crème liquide et 125 grammes de raclette en morceaux. Poivrer. Programmer 3 minutes, 95°, vitesse 1.

Sans Thermomix

Dans une casserole, mettre les 125 grammes de raclette avec la crème liquide et du poivre. Laisser fondre le fromage 5-6 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, enrouler chaque endive dans une demi-tranche de jambon et les disposer côte-à-côte dans un plat à four.

Napper les endives avec la sauce au fromage.

Couper en morceaux le reste des tranches de raclette et les répartir sur les endives.

Enfourner le plat pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Adapté de Brian Iz In The Kitchen

© Cooking Julia 2020