MENU DE SAISON #34 : UN BUFFET POUR LE RÉVEILLON DU 31

On n’a pas toujours envie de prévoir un menu à table, qui s’étire en longueur, surtout pour le réveillon du 31 décembre qu’on fête souvent entre amis, à la différence du réveillon de Noël. Alors pourquoi ne pas envisager de dresser un buffet avec tout un choix de mets variés, où chacun se servira tout au long de la soirée ? Voici quelques idées d’amuse-bouches, de plats et de desserts, qu’on proposera en petites verrines, en tranches ou en parts pas trop grosses, avec des pains variés, des sauces, des boissons diverses… Que la fête commence !

Le ludique feuilleté soleil goût pizza qu’on effeuille à tour de rôle :

La crème de topinambours au foie gras, raffinée et à déguster bien chaude :

Les toasts de mousse de saumon fumé à l’aneth à grignoter sans faim :

Les mini-croissants au boudin blanc et à la pomme dont on ne fait qu’une bouchée :

Les festives brochettes de foie gras au raisin :

Le délicieux foie gras mi-cuit au micro-ondes :

Les mousses de crevettes légères et goûteuses :

Les dômes de panna cotta à la truite fumée :

La salade russe allégée, pour se donner bonne conscience :

La terrine de crevettes et saumon fumé pour une délicieuse entrée de la mer :

La spectaculaire bûche aux Saint-Jacques :

La traditionnelle lotte à l’impératrice :

Les yaourts à la crème de marrons pour un dessert plus léger :

Un peu d’exotisme avec les mousses aux fruits de la passion :

Ou bien avec la macédoine de fruits tropicaux à la vanille :

Les panna cotta et leur coulis de caramel au beurrre salé pour la gourmandise :

Les délicieux entremets express au café façon tiramisu :

Une bonne tranche de bûche roulée matcha-framboise :

En fin de soirée ou avec le café, on aime grignoter des petits sablés aux noisettes :

Ou encore des brunsli ou bruns de Bâle d’Ottolenghi :

Bons préparatifs de fêtes de fin d’année, au Thermomix ou non, et n’oubliez pas de consulter mon index spécial Recettes de fêtes pour d’autres idées !

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