Name: Petits sablés aux noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 85 g noisettes; 125 g beurre mou; 60 g Sucre; 125 g Farine; Sucre Glace

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C’est dans la P’tite cuisine de Pauline que j’avais repéré ces jolis sablés aux noisettes, enfantins à réaliser. Ces petits bredele de Noël (qu’on fera d’ailleurs à n’importe quelle autre période de l’année) sont très fins et assez peu sucrés. Sans œufs, ils conviendront aux personnes intolérantes.

J’ai juste apporté deux modifications à la recette d’origine : ne voulant pas d’une trop grande quantité de sablés, j’ai diminué de moitié les proportions. J’ai aussi torréfié les noisettes avant de les pulvériser afin qu’elles développent tous leurs arômes. Mais bien entendu, surtout si on a peu de temps, il est plus rapide d’utiliser de la poudre de noisettes du commerce.

Petits sablés aux noisettes

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De délicieux petits bredele de Noël à la noisette, sans œufs, parfaits pour les intolérants. Torréfier les noisettes avant de les réduire en poudre apporte une saveur incomparable. Faciles et rapides à réaliser.

Type de plat: Biscuits et CookiesCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

–

sablés

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

FR US

85 g 85 noisettes
125 g 125 beurre mou
60 g 60 Sucre
125 g 125 Farine
Sucre Glace

Instructions

Préchauffer le four à 160°. Répartir les noisettes dans un moule à tarte et les torréfier 10 à 15 minutes, en les retournant une fois.
Dès qu’elles commencent à colorer et à sentir bon, les sortir du four. Les placer dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 9. Réserver dans un ramequin.
Dans le bol, placer le beurre coupé en morceaux et le sucre. Programmer 1 minute, vitesse 3.
Ajouter la poudre de noisette et la farine, et programmer 1 minute, vitesse 3.
Sortir la pâte du bol, la filmer et la placer au réfrigérateur pour 1 heure, le temps qu’elle durcisse.
Préchauffer le four à 175°. À l’aide d’une cuillère, prélever une petite quantité de pâte et la rouler entre les paumes de la main pour former une boule. Faire de même avec toute la pâte.
Avec le dos d’une fourchette, aplatir chaque boule en formant un dessin.
Poser les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
Enfourner la plaque pour 10 à 12 minutes, selon les fours. Les biscuits doivent être à peine dorés et encore un peu mous. Les placer sur une grille pour qu’ils refroidissent, et les saupoudrer de sucre glace.

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Sources : La p’tite cuisine de Pauline et Pour ceux qui aiment cuisiner !

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© Cooking Julia 2015

41 commentaires

Absolument magnifiques ! Le façonnage est très simple et très beau. Et j'ai acheté hier des noisettes pour préparer des langues de chat aux noisettes !