Salade composée des années 80

Un peu de nostalgie ce soir avec cette salade qui nous ramène de nombreuses années en arrière, en cette période bénie et regrettée des années 80 où tout était tellement plus simple qu’aujourd’hui ! A l’époque, on découvrait les salades-repas qui réunissaient de nombreux ingrédients variés et bon marché : des féculents (riz, pommes de terre ou pâtes), des légumes (tomates, maïs, concombre, pousses de soja) et des protéines (œufs, thon, anchois), le tout lié par une sauce vinaigrette à la moutarde.

Ces salades constituaient le repas, providentielles pendant les vacances, idéales en été quand il fait chaud, et parfaites pour accompagner facilement les barbecues. En pique-nique aussi, enfermées dans un grand Tupperware et servies dans des assiettes en carton, dégustées avec un gobelet de vin ou d’eau, selon l’âge : une saveur inimitable, c’était le bonheur !

Aujourd’hui, j’ai refait cette salade avec une partie des ingrédients fréquemment utilisés à l’époque. Sur une base de riz qui absorbe la sauce et le jus des crudités, j’y ai mis des tomates, du maïs, des œufs durs, du thon (à l’huile évidemment car le thon au naturel n’était pas très prisé) et un oignon frais, même si on utilisait plutôt des oignons secs.

Verdict : quarante ans après, cette salade est toujours aussi bonne et agréable à déguster dans le cadre d’un repas sur la terrasse ou d’un pique-nique au bord de l’eau !

Salade composée des années 80

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Voici une salade composée caractéristique des années 80 : sur une base de riz qui absorbe la sauce et le jus des crudités, j’y ai mis des tomates, du maïs, des œufs durs, du thon à l’huile et de l’oignon. Parfaite pour le pique-nique, les vacances ou le déjeuner en terrrasse. Nostalgie quand tu nous tiens !

Type de plat: SaladesCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

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+

–

4

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

• 4 4 œufs

• 6 c. à s. 6 de riz cuit

• 20 20 tomates cerises

• 1 1 oignon frais ou sec

• 1 1 petite boîte de maïs

• 1 1 boîte de thon à l’huile

• 1 c. à s. 1 de moutarde forte

• 3 c. à s. 3 de vinaigre

• Sel, poivre

Instructions

• 1. Faire cuire les œufs durs. Les refroidir sous l’eau et les écaler.
  2. Réserver le riz cuit et froid.
  3. Laver les tomates et les couper en 2 ou 4 selon leur taille.
  4. Eplucher l’oignon frais (ou sec) et le détailler en fines rondelles.
• 1. Egoutter le maïs et effeuiller le thon. Réserver l’huile de la boîte.
  2. Préparer la sauce en mélangeant dans le saladier la moutarde, le vinaigre, l’huile réservée, du sel et du poivre.
  3. Ajouter le riz, les tomates, le maïs et le thon.
  4. Terminer par l’oignon et les œufs durs coupés en rondelles. En réserver une partie à placer sur la salade une fois qu’elle est mélangée.
• Déguster la salade rafraîchie. Elle se conserve 2 à 3 jour au frigo.

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