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Toujours en train d’explorer mes vieux livres Tupperware, mon choix pour le dessert du week-end s’est porté cette fois-ci sur un grand classique pas encore présent sur mon blog : le pain de Gênes, un gâteau entre le quatre-quarts et le gâteau nantais (sans son glaçage). La recette est bien sûr très simple à faire, Tupperware oblige, mais surtout elle est délicieuse et mes testeurs me l’ont vite confirmé en dévorant tranche après tranche ce dessert fin et moelleux.

Je n’ai modifié qu’une chose à la recette originale : j’ai diminué la quantité de sucre. Il est vrai qu’on a tendance à moins sucrer les gâteaux qu’il y a quelques décennies, car on sait aujourd’hui l’importance de limiter cet ingrédient dans l’alimentation. Je propose la réalisation de ce pain de Gênes au Thermomix, mais c’est aussi simple sans, avec un fouet et de l’huile de coude.

Pain de Gênes (Tupperware)

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Le traditionnel pain de Gênes version Tupperware est un délice, moelleux et très fin, avec un léger goût d’amande. Vite préparé au Thermomix (ou sans), il se déguste tout aussi rapidement. Parfait avec un thé pour un goûter gourmand !

Type de plat: DessertCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

100 g 100 de beurre + un peu pour le moule
150 g 150 de sucre
4 4 œufs
100 g 100 de poudre d’amande
80 g 80 de farine
1 c. à c. 1 de levure chimique
1 1 pincée de sel

Instructions

Préchauffer le four à 165°.
1. Dans le bol du Thermomix, réunir le beurre et le sucre. Mélanger 30 secondes, vitesse 4.
2. Ajouter les œufs et mélanger 10 secondes, vitesse 4,5.
3. Terminer par les ingrédients secs : poudre d’amande, farine, levure et sel. M »langer 15 secondes, vitesse 5.
4. Verser la pâte obtenue dans un moule à cake de 25 cm préalablement beurré.
Enfourner le moule pour 45 minutes. Tester la cuisson : une lame de couteau enfoncée au centre doit ressortir sèche.
Démouler le cake sur une grille pour qu’il refroidisse, puis le transférer sur un plat.