CRÈMES CARAMEL (MULTI DÉLICES)

Ce grand classique, que je fais très régulièrement, n’est toujours pas sur le blog, voici donc que je rattrape cette carence. La crème caramel est un dessert qui a toujours beaucoup de succès. Généralement, on la fait en grand format, avec cuisson au bain-marie au four. La version individuelle à la Multi Délices est tout aussi bonne et tellement pratique ! Juste un regret : on arrive trop vite au fond du pot…

Comme les Flanby, l’intérêt de la crème caramel est de pouvoir être démoulée pour que le caramel dégouline sur le flan. Ici, ce n’est pas vraiment prévu et il est plus naturel de manger à même le pot. Toutefois, on peut quand même démouler la crème sur une assiette. Il suffit de passer une lame fine de couteau tout autour du flan pour le faire descendre sur l’assiette. Le résultat n’est pas toujours esthétiquement parfait, mais le goût y est !

Ingrédients (pour 12 pots)

1 litre de lait entier

20 cl de crème liquide légère

100 g de sucre

1 c. à c. rase d’extrait de vanille liquide

6 œufs

Caramel liquide

Préparation

Au Thermomix

Dans le bol du Thermomix, réunir le lait, la crème liquide, le sucre et l’extrait de vanille. Programmer 6 minutes, 75°, vitesse 2,5. Sur les couteaux tournant à la vitesse 3, ajouter les œufs un par un.

Sans Thermomix

Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème liquide, le sucre et l’extrait de vanille. Stopper dès que le mélange est chaud mais pas bouillant. Battre les œufs dans un cul-de-poule.

Verser progressivement le lait chaud dans le cul-de-poule tout en fouettant le mélange pour ne pas que les œufs coagulent.

Avec la Multi Délices

Au fond de chaque pot, verser un peu de caramel liquide.

Répartir la préparation aux œufs dans les pots préalablement placés dans leur support.

Remplir le réservoir de la Multi Délices avec de l’eau chaude. Placer les pots avec leur support dans la Multi Délices. Poser le couvercle.

Sélectionner le programme 4, desserts lactés, pour 55 minutes.

Sans Multi Délices

Placer les pots dans un grand plat à four rempli d’eau chaude. Glisser le plat au four préchauffé à 150°. L’eau ne doit pas bouillir.

Laisser les pots refroidir complètement avant de les couvrir et de les entreposer au réfrigérateur.

© Cooking Julia 2023