BEIGNET AUX CERISES NOIRES

Quand revient la saison des cerises, je ne manque jamais de faire ce beignet, le plus difficile étant de trouver des cerises noires, bien mûres et bien juteuses. Cette recette de famille est un régal, à déguster de préférence encore tiède !

Cuit à la poêle, ce beignet est enfantin et très rapide à préparer. La pâte, préparée au Thermomix ou sans, se compose d’ingrédients du placard. Les cerises ne sont pas dénoyautées pour garder leur parfum. Malgré tout, elles sont tellement noires que leur jus colore la pâte ; un délice !

Ingrédients

75 g de farine

30 + 10 g de sucre

2 œufs

125 g de lait

400 g de cerises noires

15 + 10 g de beurre

Préparation

Laver et équeuter les cerises, sans les dénoyauter. Dans une poêle antiadhérente, faire fondre 15 grammes de beurre et faire revenir les cerises une dizaine de minutes à feu vif. Les retourner fréquemment. 

Pendant ce temps, mettre dans le bol du Thermomix la farine, le sucre, les œufs et le lait. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Verser la pâte obtenue sur les cerises. Cuire à feu moyen 10 minutes environ, en surveillant bien pour ne pas que le dessous du beignet brûle. Retourner le beignet : poser un plat sur la poêle et retourner l’ensemble. Le beignet se retrouve dans le plat. Mettre le restant de beurre dans la poêle et faire glisser le beignet dans la poêle. Poursuivre la cuisson 6 à 8 minutes. Retourner sur le plat de service et saupoudrer du reste du sucre. Déguster tiède.

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© Cooking Julia 2014