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Toujours dans ma phase expérimentale, j’ai ressorti mon gaufrier dans l’idée de préparer des gaufres à base de lait ribot dont il me fallait trouver une utilisation pour finir la bouteille. Je suis tombée sur la recette de gaufres express de Nanou (On dîne chez Nanou), que j’ai entrepris de préparer. C’est vrai, la recette est rapide (sans temps de repos), simple et bonne. Que demander de plus ?

La quantité de pâte m’a permis de cuire 12 gaufres. A la sortie du gaufrier, elles sont bien croustillantes tout en restant moelleuses à l’intérieur. On peut les couvrir d’un voile de sucre glace juste avant de mordre dedans ; les plus gourmands ajouteront un peu de chantilly, comme à la fête foraine ! Nous n’avons pas tout mangé le jour même, j’ai donc placé les gaufres restantes au frigo puis les ai réchauffées au micro-ondes. Elles ont bien sûr perdu de leur croustillant mais elles étaient encore très bonnes, plus moelleuses. On peut aussi les tiédir au four, mais pas trop sous peine de les voir se dessécher.

Gaufres express au lait ribot

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C’est une recette simple et bonne, rapide car sans temps de repos, qui permet d’obtenir des gaufres moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, et ce grâce au lait ribot.

Type de plat: DessertCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

FR US

125 125 g de beurre mou
70 70 g de sucre en poudre
2 2 c. à s. d’extrait de vanille liquide
4 4 œufs
250 250 g de farine
1/2 1/2 sachet de levure chimique
200 200 ml de lait ribot ou buttermilk
Huile pour le gaufrier
sucre g!ace

Instructions

Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients : beurre, sucre, extrait de vanille, œufs, farine, levure et lait ribot. Mélanger 15 secondes, vitesse 4.
Allumer le gaufrier. Dès qu’il est chaud, huiler légèrement les plaques avec un pinceau et déposer une petite louche de pâte dans chaque alvéole.
Refermer le gaufrier et cuire les gaufres environ 5 minutes (durée à adapter en fonction de l’appareil). Les gaufres doivent être à peine dorées.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Saupoudrer les gaufres de sucre glace et les déguster immédiatement.