Cake aux pommes de terre et tranches de lard
Pour utiliser d’une manière différente des pommes de terre cuites à l’eau, voici une idée particulièrement savoureuse et bien de saison ! Ce cake, qui tient juste son nom de sa forme, oscille entre le gratin dauphinois et le pâté de pommes de terre. Pas très esthétique, il n’en est pas moins délicieux et son côté « cuisine du terroir » est bien attirant. D’ailleurs, à la maison, il a rencontré un succès fou !
A condition de trouver ces tranches fines de poitrine fumée (au supermarché pour ma part), ce cake est d’une grande simplicité à réaliser. Le déroulé en photos, ci-dessous, montre comment disposer les tranches dans le moule pour obtenir cet « emballage » du cake. Comme les pommes de terre sont déjà cuites, il n’y a pas de risque de sous-cuisson. En revanche, il faut tout de même laisser au lard le temps de dorer, c’est meilleur.
Le mélange crème-lait-ail sied particulièrement bien aux pommes de terre, et c’est ici ce qui fait toute la différence. Ce cake gagne à être servi avec une bonne salade verte et constitue ainsi un repas complet. S’il en reste, il se réchauffe bien, quelques minutes au micro-ondes.
Cake aux pommes de terre et tranches de lard
Parfait pour utiliser un reste de pommes de terre cuites, ce cake emballé de lard a un bon petit goût de crème et d’ail. Un petit goût de reviens-y aussi…
4
portions25
minutes45
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
20 cl 20 de crème liquide légère
10 cl 10 de lait
2 2 gousses d’ail
500 g 500 de pommes de terre cuites à l’eau
200 g 200 de tranches fines de poitrine fumée (14 tranches)
125 g 125 de fromage râpé
Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 185°.
- Dans un récipient, réunir la crème liquide le lait, la pulpe des gousses d’ail écrasées au presse-ail, un peu de sel et du poivre. Mélanger.
- Peler les pommes de terre. Pour une bonne tenue, il est préférable qu’elles soient bien froides, idéalement cuites la veille.
- Dans un moule à cake de 24 cm de long, disposer les tranches de lard en les superposant légèrement, de manière à couvrir toute la surface, y compris les côtés. Réserver 3 tranches pour la finition.
- Déposer une petite couche de fromage râpé au fond du moule.
- Couper une pomme de terre en fines rondelles et les disposer de manière à complètement recouvrir le fromage.
- Remettre un peu de fromage puis verser un tiers du mélange à la crème. Alterner ainsi les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Rabattre au centre les tranches de lard qui débordent sur les côtés. Terminer par les 3 tranches de lard réservées.
- Enfourner le moule pour 45 minutes, jusqu’à 1 heure si on veut que le lard soit bien doré (cela dépend aussi du four). Le cas échéant, éliminer le gras fondu qui apparaît en surface.
- Patienter quelques minutes avant de démouler le cake sur un plat.
- Servir le cake tranché avec une salade verte.
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Si, si, il est très beau ce cake aux pommes de terre et surtout particulièrement alléchant !!!
Merci beaucoup Isabelle !
miam !!
Une idée pour les restes de raclette!!
Bon weekend
Oui pourquoi pas ?
Il est ultra gourmand ce cake
Bises
Merci Delphine ! Bisous
oh purée ça a l’air trop bon
bonne journée
bisous
A tester alors ?
Moi aussi, je le trouve très très beau et très réussi. J’aurais juste enlevé l’ail. C’est bête car tu le mets en valeur mais on n’est pas amis du tout 🙂 Gros bisous et bon dimanche
Merci Martine ! Ah oui, dommage pour l’ail en effet, mais on peut très bien s’en passer dans ce cake. Bisous
La régalade assurer avec se genre de plat
Bonne journée
Bisous
Assurément, pour les amateurs !
Je l’ai repéré sur les réseaux ce cake de pommes de terre, il m’a tout de suite fait de l’œil ! Hop dans mes favoris ! Merci Julia ! Bisous
Ah ? Moi je ne l’ai pas vu mais j’imagine que d’autres recettes doivent exister. Il te plaira, tu verras !
Oh la la ta recette a l’air dingue !
Bisous belle journée
Ravie qu’elle te plaise !
Moi je le trouve très gourmand avec ce lard, ça me rappelle une préparation publiée il y a longtemps sur blog où j’avais inséré des endives au centre des pommes de terre. C’était un peu plus riche car il y avait également du maroilles
😉
Un vrai plat du Nord !
J’adore ça l’hiver ! ça me donne envie d’en refaire ! bisous
C’est bien de saison !