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Dans le même esprit que la charlotte de macédoine de légumes au saumon, une recette Tupperware préparée dans le fameux moule charlotte de la même marque, j’ai imaginé cette version pur jambon blanc avec seulement trois ingrédients, une recette un brin rétro et ultra facile qui nécessite juste d’avoir de quoi mixer le jambon. A défaut du moule charlotte, on peut utiliser un moule à cake chemisé de film alimentaire.

Le principe est très simple : mixer finement le jambon et le mélanger avec un peu de mayonnaise et de gelée préparée et refroidie. Après un passage de quelques heures au frigo, le temps que la gelée prenne, et un démoulage très aisé dans ce moule démontable, on obtient une belle mousse rose pâle, savoureuse et d’excellente tenue pour une entrée qui fait son petit effet. Elle se déguste avec du pain grillé et se conserve plusieurs jours au frais sans problème.

Charlotte de mousse de jambon

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Trois ingrédients, une préparation ultra rapide sans cuisson, quelques heures au frais et cette mousse de jambon blanc est prête. Une entrée un peu rétro, savoureuse et joliment présentée, à savourer sur des toasts grillés.

Type de plat: EntréesCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

½ ½ sachet de gelée au madère
125 g 125 g d’eau
300 g 300 g de jambon blanc sans couenne
100 g 100 g de mayonnaise
Poivre

Instructions

1. Dans une casserole, verser l’eau et la gelée. Fouetter pour la dissoudre et chauffer le mélange jusqu’aux premiers bouillons. Couper le feu et laisser tiédir.
2. Couper le jambon en petits dés et les mettre dans le bol du Thermomix.
3. Mixer 10 secondes, vitesse 4. S’il reste des morceaux, mixer à nouveau 5 secondes, vitesse 5,5.
4. Transférer le jambon dans un saladier et lui ajouter la mayonnaise. Poivrer.
1. Mélanger le tout.
2. Transférer le mélange dans le moule charlotte, éventuellement huilé pour faciliter le démoulage (je ne l’ai pas fait). A défaut, utiliser un moule à cake chemisé de film alimentaire.
3. Fermer le couvercle et faire le vide d’air.
4. Placer le moule au frigo pour quelques heures, le temps que la gelée prenne.
Pour démouler la charlotte, retirer le couvercle puis retourner le moule sur le plat de service. Retirer le fond du moule : la charlotte va se décoller toute seule, avec son propre poids.
Servir la charlotte de mousse de jambon avec une salade verte, de crudités ou simplement quelques cornichons et du pain toasté.