CROISSANTS PERDUS AUX PRALINES ROSES

Habituellement, c’est la brioche rassise qu’on transforme en pain perdu. Mais en voyant un sachet de croissants de la veille bradés chez mon boulanger, je me suis dit qu’il serait sûrement très bon de faire faire la même chose avec ces viennoiseries. C’est ainsi qu’elles se sont métamorphosées en gratin, que j’ai parsemé de pralines roses… Je ne m’étais pas trompée, et j’ai fait mouche avec cette recette: une vraie gourmandise !

Les pralines apportent leur douceur, tout comme les croissants. J’ai donc ajouté très peu de sucre, et on peut même le supprimer. Il faut veiller à enfoncer les pralines dans le lait car en surface, elles restent dures. Ce n’est pas mauvais, bien au contraire, mais gare aux dents ! Ce gratin se conserve quelques jours au réfrigérateur, s’il en reste…

Ingrédients

4 croissants rassis

3 œufs

25 g de sucre

35 cl de lait

15 cl de crème liquide légère

15 pralines roses

Préparation

Couper les croissants en 6 morceaux.

Les disposer dans un plat.

Mélanger les œufs, le sucre, le lait et la crème. Verser le tout sur les croissants. Laisser ceux-ci s’imbiber pendant 30 à 45 minutes.

Préchauffer le four à 170°.

Placer les pralines roses dans un sac de congélation et les concasser avec une feuille ou un marteau.

Parsemer les pralines concassées sur les croissants. En enfoncer la bonne moitié dans le mélange liquide, entre les morceaux de croissants.

Enfourner le plat pour 25 à 30 minutes. Déguster tiède ou froid.

Avec cette recette, je m’associe à l’opération Octobre rose, en faveur du dépistage du cancer du sein (crédit photo : Le Journal des femmes Santé).

© Cooking Julia
2021