CROUSTILLES AU ROMARIN

Inspirées d’une recette aperçue dans un magazine chez le coiffeur, ces croustilles sont amusantes à préparer : faciles à faire, elles donnent un résultat très sympa qui plaît beaucoup au moment de l’apéritif ! A base de pain de mie aplati au rouleau, badigeonnées de beurre et parfumées au romarin, ces petites choses bien croustillantes pourront se déguster telles quelles ou tartinées de houmous ou de toute autre tartinade.

J’ai opté pour du pain de mie blanc, mais du complet convient aussi. Pour obtenir de beaux petits carrés bien nets, j’ai recoupé les bords des tranches, ce qui m’a permis d’éliminer la croûte. Pour faire tenir les brins de romarin sur le pain, je les ai badigeonnés de beurre fondu. Pour une meilleure adhérence, on peut même les planter dans le pain, à l’horizontale. Nature, ces croustilles sont bonnes également, mais honnêtement, j’ai préféré celles au romarin. La prochaine fournée que je ferai sera parfumée à différentes épices : piment, curry, paprika, etc.

Ingrédients

8 tranches de pain de mie moyennes

40 g de beurre demi-sel

Romarin frais

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Si les tranches de pain de mie ont une croûte, la retirer à l’aide d’un couteau bien aiguisé. 

Avec un rouleau à pâtisserie, écraser les tranches de pain de mie.

Faire fondre le beurre au micro-ondes (attention, ça gicle !). Badigeonner au pinceau un peu de beurre fondu sur chaque carré de pain, recto puis verso. Recouper les tranches en 4 carrés.

Les disposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson perforée recouverte de papier sulfurisé. Sur la moitié (ou la totalité) des carrés, disposer 3 « feuilles » de romarin. Les fixer en les recouvrant d’un peu de beurre fondu.

Enfourner la plaque pour 12 à 15 minutes. Bien surveiller : le pain doit être doré et croustillant.

Servir ces croustilles nature à l’apéritif ou avec un peu de foie gras, un houmous, une tartinade de courgette… Les croustilles se conservent quelques jours à température ambiante, à l’abri de l’humidité.

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© Cooking Julia 2024