Guacamole au porc effiloché
Une manière délicieuse de consommer le porc effiloché, c’est de l’associer au guacamole. Ces deux spécialités mexicaines servies ensemble sont une très belle découverte, servie au restaurant parisien Macario (donc je vous ai déjà parlé ici). Accompagnés d’une bière ou d’un cocktail à base de tequila ou de mescal, le porc effiloché et le guacamole constituent un apéritif typique qui met en bouche avant de passer aux tortillas garnies.
Si le porc est déjà cuit, il ne reste plus qu’à le faire dorer quelques minutes à la poêle pour le rendre croustillant. Le guacamole se fait en un instant, le plus difficile étant de disposer d’un avocat mûr à point. Avec des tortillas, ces chips de maïs souvent triangulaires, voilà un trio qui risque bien de plaire au-delà du prévisible.
Guacamole au porc effiloché
Une manière délicieuse de consommer le porc effiloché, c’est de l’associer au guacamole. Ces deux spécialités mexicaines qu’on déguste avec des tortilla chips sont idéales pour un apéritif qui change.
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portions20
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Ingrédients
1 1 avocat mûr à point
1/2 1/2 petit oignon nouveau
2 2 citrons verts
2 2 branches de coriandre
Piment
Sel
1 c. à s. 1 d’huile
Tortilla chips
Instructions
- Hacher menu le demi-oignon et la coriandre.
- Peler l’avocat, le mettre dans un saladier avec l’oignon, la coriandre, du jus du citron vert, une pointe de piment et du sel.
- Ecraser grossièrement l’avocat à la fourchette, le mélanger au reste des ingrédients. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- En parallèle, faire chauffer l’huile dans une petite poêle et y faire dorer la viande. Cela prend 5 minutes, pas plus. Elle se colore et devient croustillante.
- Transférer le guacamole dans une coupe et disposer la viande tiède tout autour. Proposer des quartiers de citron vert et des tortilla chips.
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Sublime ! 😍
Ravie de voir que cela te plaît ! Essaie le restaurant Macario, tu y trouveras l’original.
Looks quite delicious with those crispy pork!
Thanks Angie!
Belle idée , merci
La couleur est belle déjà!
Bon weekend… je passe encore …. vite … pardon
Merci ! Bon week-end également Barbara 🙂
Coucou, c’est une super idée de mariage le guacamole et l’effilochée ! J’adore ! Bisous
Merci Marie et en effet, ça se marie très bien.
c’est une excellente idée
j’adore
bonne journée
bisous
A essayer alors… Bises
c’est une belle assiette, j’avoue que je n’aurai pas penser le servir à l’apéro.
Oui, c’est vrai que ça change !
J’adore, ça doit être vraiment bon.
Sinon, je ne pense pas que mon commentaire soit passée pour les gaufres. Il me prend souvent pour un robot ton gestionnaire de commentaires ^^: Pour en avoir fait, j’avais été étonnée qu’elles soient aussi éloignées de ce qu’on connait mais elles sont vraiment bonnes. Il est très sympa ton gaufrier… comme les gaufres 🙂 Bisous
Si si, il est bien passé ! 🙂
Belle association ! bisous
Surtout très bonne !