LE THÈME DU MOIS : LA RHUBARBE

S’il est un fruit (ou plutôt un légume) du printemps qui ne laisse pas indifférent, c’est bien la rhubarbe, qui réapparaît ces jours-ci sur les étals et dans les jardins. Acide et forte en caractère, on l’aime ou on la déteste… A la maison, nous faisons partie du premier groupe, d’où le nombre assez conséquent de recettes sur le blog, au Thermomix ou sans, qui en contiennent. D’ailleurs, en préparant ce récapitulatif, j’ai redécouvert quelques recettes que j’avais oubliées…

A l’occasion de la publication de ce thème du mois, la tarte crémeuse à la rhubarbe s’est refait une beauté avec de nouvelles photos :

La tarte à la rhubarbe meringuée, si douce…

… qu’on prépare avec du rhubarb curd :

La compote de rhubarbe vanillée, sans doute la recette de rhubarbe la plus vue du blog :

Un gâteau très graphique que j’adore, le gâteau de semoule à la rhubarbe de Sécotine :

Dans le même style, le délicieux namandier à la rhubarbe :

La mousse de rhubarbe au mascarpone est bien de saison :

Pour les vegan, voici de délicieuses petites crèmes à la rhubarbe vegan :

Côté confitures, on adore la fraise-rhubarbe et graines de chia… :

… ou la classique et non moins délicieuse confiture de rhubarbe à la vanille :

Les régimeuses préféreront la confiture allégée aux trois fruits :

Le crumble fraises-rhubarbe fait son petit effet :

Les miettes gourmandes du crumble de spéculoos à la rhubarbe se laissent manger :

Les Rhubarb Cheesecake Bars sont une vraie tuerie à l’américaine :

Et on termine comme on a commencé, avec deux tartes : la tatin de rhubarbe caramélisée…

… et la tarte pommes-rhubarbe au caramel beurre salé :

Merci pour votre fidélité et à demain pour une nouvelle recette.

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