PIZZA BLANCHE AUX OIGNONS FRAIS ET LARDONS

Le rituel de l’apéro le vendredi soir est désormais bien ancré dans les habitudes et, très souvent, à cette occasion, je prépare une pizza avec ce que je trouve dans le frigo ; le résultat est donc toujours différent, et en général très bon ! Ce soir, je vous propose la dernière création en date, copieusement garnie, qui hésite d’ailleurs entre pizza et flammeküche. Des petits oignons frais, des lardons et de la mozza sur une base de crème fraîche, ça vous parle ?

La cuisson de la pizza étant relativement brève, les oignons n’ont pas le temps de cuire à cœur. Ils restent donc légèrement croquants et pleins de goût. Pour cela, il faut vraiment choisir des oignons frais et non secs, ce qui permet d’y mettre aussi leurs tiges vertes, pour une saveur plus délicate. Il est préférable aussi de prendre des lardons allumettes, plus fins et donc plus rapides à cuire. Comme base, pas de tomate mais de la crème fraîche, que j’ai choisie à 15 % de matière grasse pour alléger la facture calorique, mais bien sûr, rien n’empêche de prendre de la crème entière. A noter enfin que je n’ai pas salé la pizza en raison de la présence du lard, mais à chacun de voir !

Ingrédients

3 petits oignons frais et leur tige verte

1 pâte à pizza

2 c. à s. de crème épaisse à 15 % de mat. grasse

100 g de lardons allumettes nature

100 g de mozzarella en cosses ou râpée

1 pincée de piment

Préparation

Préchauffer le four à 210°.

Hacher les oignons.

Dérouler la pâte à pizza sur une feuille de papier sulfurisé. La poser sur une plaque de cuisson perforée.

Etaler la crème fraîche sur toute la surface de la pâte.

Parsemer d’oignons hachés…

… puis de lardons.

Répartir la mozzarella et saupoudrer de piment.

Enfourner la pizza pour 15 minutes environ.

© Cooking Julia
2022