POULET TIKKA MASSALA
Du poulet et une envie de saveurs lointaines, épicées et exotiques… Tous les ingrédients sont réunis pour que je nous prépare un poulet tikka massala, fleuron de la cuisine indienne (ou plutôt britannique d’ailleurs…). Ma version n’est peut-être pas la plus authentique, mais le tout est d’y mettre beaucoup d’épices, de la tomate et un peu de yaourt afin d’obtenir cette sauce généreuse et parfumée.
Les épices, justement, c’est ce qui compte avant tout. J’en ai mis beaucoup, mais peut-être pas assez de piment car la sauce aurait supporté d’être plus relevée. Chacun ajustera donc la quantité de piment à son goût. Ce plat est plutôt vite fait, mais il faudra prévoir de faire mariner la viande une nuit, ou au moins 3 heures avant de la cuisiner.
Ingrédients (pour 4-5 personnes)
- 4 blancs de poulet (750 g)
- 1 c. à s. de garam massala
- 1 c. à c. de gingembre, cumin, curcuma, curry
- 1 pointe de couteau de piment fort
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- 15 tomates cerises (ou 1 grosse tomate)
- 20 cl de coulis de tomates
- 125 g de yaourt à la grecque
- Huile d’olive
- Sel
Préparation
La veille, parer les blancs de poulet et les couper en morceaux réguliers, pas trop gros. Dans un saladier, réunir toutes les épices, les mélanger et ajouter le poulet. Bien recouvrir les morceaux de ce mélange sur toutes leurs faces. Stocker dans une boîte fermée au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Dans une sauteuse légèrement huilée, faire revenir le poulet aux épices. Le laisser dorer pendant 5 minutes sans cesser de remuer et saler. Réserver le poulet sur une assiette au chaud.
Hacher menu l’oignon épluché. Remettre un peu d’huile dans la sauteuse et y faire cuire l’oignon à feu moyen. Au bout de 2-3 minutes, ajouter la gousse d’ail épluchée et ciselée, puis le concentré de tomates, les tomates cerises lavées et coupées en 2, le coulis de tomates et 50 grammes d’eau. Bien mélanger la sauce, saler et laisser bouillir quelques minutes.
Ajouter alors le poulet réservé ainsi que le yaourt. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement et servir avec du riz basmati.
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© Cooking Julia 2017
ça doit être super bon ! merci bonne fin de dimanche bises
Merci Christalie, toi aussi, bises
Trop bon une belle invitation au voyage gustatif bisou
Le genre de plat qui te plairait… Bises
Ah la cuisine indienne, le rêve ! Il est magnifique ton plat, j'aime beaucoup évidemment. Quand tu verras ma publication demain …
Merci Isabelle. Je suppose qu'on mange indien demain chez toi… 🙂
moi j'aime ….
mais …
;o)
bon de toute façon en ce moment pas possible :o(
j'en profite pour te souhaiter une bonne semaine et à bientôt plus !
Merci pour tes visites Barbara 😉 Bisous
Humm moi aussi j'aime se plat c'est tellement bon
Bonne journée
bises
Le genre de cuisine que j'adore, avec plein d'épices et une bonne sauce ! bisous
C'est en effet une belle façon de consommer le poulet ! Bises
Un plat très apprécie et souvent présent. Bonne semaine
hum, un bon plat qui nous fait voyager !
Excellente idée… toujours bien illustrée et commentée. Un blog incontournable. merci
Merci beaucoup Eliane !! Bonne soirée
La cuisine indienne est tellement pleine de saveurs…..
Bises
Oui, à condition qu'il n'y ait pas trop de piment… ! Bises
hummm que de belles saveurs!!!! bisous
Ça à l'air délicieux ! Ça pique beaucoup, c'est aussi pour les enfants ?
Non, ça ne pique pas beaucoup, mais ça dépend vraiment de la quantité d'épices que vous mettez.
Une recette qui m'intéresse, mais pourquoi spécifiquement un yaourt grec et pas un yaourt nature ordinaire ? Qu'apporte-t-il de plus ?
Le yaourt grec est beaucoup plus onctueux et moins acide que le yaourt ordinaire. Mais c'est tout à fait possible d'en mettre aussi. Bonne soirée
j'adore les mijotés de la cuisine indienne ! Je ne sais pas ce que je préfère entre le poulet tikka ou le butter chicken !
J'ai les deux recettes sur le blog et je suis comme toi : entre les deux mon cœur balance !!
C'est très appétissant cela doit être un régal
Bonne soirée
Hummm! un plat indien que j'adore! bonne fin de soirée
J'adore ce poulet auc saveurs indiennes ! Bises
J'adore la cuisine Indienne. Tu me combles !! Bises
Voilà qui est bien appétissant.
Moi j'aime mais mon chéri non je vais entendre un "c'est trop épicé "!!!
Tant pis pour lui…il sait pas que ce qu'il rate !!
Peut-être en réduisant la quantité d'épices ?
Bonjour,
question un peu bête mais selon vous ce plat peut il s'accompagner de votre dahl de lentilles corail aux patates douces? cela ne va pas faire trop épicé?
merci 🙂
Bonsoir, pourquoi pas ? Ce sera un peu épicé mais pas tant que ça. Si vous avez peur, vous pouvez diminuer légèrement les quantités d'épices. Bonne soirée
C'est sans hésitation un de mes plats indiens préféré !
Miam, quelle belle recette !