POULET CHASSEUR

Cela faisait un petit moment déjà que j’avais repéré cette recette chez Lady Milonguera, mais à chaque fois que je voulais la faire, il me manquait toujours un ingrédient. J’ai enfin pu réaliser ce délicieux poulet aux tomates et aux champignons, sans aucune graisse ajoutée si ce n’est une goutte d’huile !

C’est donc un plat léger tout en saveurs (un peu automnales !) que je vous propose ce soir. Lady Milonguera y a mis du vin blanc, mais comme je n’en avais pas, je l’ai remplacé par du bouillon réalisé avec de l’eau tiède et un demi-cube de bouillon de poule. Pas de basilic non plus, mais le persil l’a très bien remplacé.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à s. de farine
• 12 cl de vin blanc (ou de bouillon de poule)
• 800 g de tomates
• 250 g de champignons de Paris
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Persil ou basilic
• Sel, poivre

Préparation

Séparer les pilons des hauts de cuisse. Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive et faire revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu’à coloration. Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes et les oignons. Les ajouter dans la cocotte. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.

Pendant ce temps, laver les tomates, les épépiner et les couper en petits morceaux. Dans la cocotte, saupoudrer la farine sur le poulet, mélanger et ajouter le vin blanc (ou le bouillon de poulet). Mélanger à nouveau et lorsque le jus s’est partiellement évaporé, ajouter les tomates. Laver et ciseler les fines herbes et les ajouter. Couvrir et laisser cuire une petite demi-heure à feu moyen.

Nettoyer les champignons et les émincer. Les ajouter dans la cocotte. 

Cuire encore un quart d’heure à découvert, le temps que la sauce réduise et épaississe.

Servir avec des pâtes.

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Source : Un siphon fon fon…

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