Thon basquaise
Le poulet basquaise, plat estival très apprécié, peut aussi se décliner en version mer. Il suffit tout simplement de remplacer le poulet par du thon frais. C’est fin, léger et très savoureux car les légumes sont très présents et le thon ainsi cuit dans les légumes reste bien moelleux. Avec du riz en accompagnement, c’est un plat sain et léger qui plaît beaucoup.
Mais il se trouve qu’au moment de préparer ce plat, je me suis rendue compte que j’avais oublié d’acheter des poivrons. Heureusement, il m’en restait au congélateur, que j’ai donc utilisés à la place des frais. Cela marche très bien et fait même gagner du temps. Cela permet aussi d’avoir des poivrons de trois couleurs, on gagne ainsi en saveurs, sans oublier que toutes ces couleurs participent à l’esthétique et à l’attrait du plat.
Thon basquaise
Le poulet basquaise se décline ici avec du thon frais, pour un plat léger, sain et savoureux. Les légumes permettent de garder le thon bien moelleux ; accompagné de riz, ce plat constitue un repas complet.
3
portions20
minutes35
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
300 g de tomates allongées
250 g de lamelles de poivrons multicolores
1 oignon frais avec sa tige
2 c. à s. d’huile d’olive
300 g de thon frais
Aromates (thym, romarin, laurier)
2 gousses d’ail
Sel, poivre
Instructions
- 1. Laver les tomates et les couper en rondelles.
2. Si vous utilisez des poivrons frais, les laver et les couper en lanières pour en obtenir 250 grammes.
3. Eplucher, laver et émincer l’oignon et sa tige.
4. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y déposer les morceaux de thon. Les faire revenir à feu vif.
- 1. Au bout de 2 minutes, les retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes de plus. Retirer le thon de la cocotte et le réserver au chaud.
2. A la place, faire revenir l’oignon haché pendant 2 minutes.
3. Ajouter les poivrons et les faire décongeler (ou revenir) 2-3 minutes. Saler et poivrer.
4. Ajouter les tomates. Mélanger. - 1. Terminer par les aromates. Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, en remuant souvent les légumes.
2. Ajouter enfin l’ail ciselé.
3. Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes. Si les légumes se dessèchent trop, ajouter un peu d’eau dans la cocotte.
4. Remettre le thon dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes, le temps de réchauffer le thon. - Rectifier l’assaisonnement et servir avec du riz blanc.
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Looks delicious, Julia! Such a lovely Mediterranean-style tuna dish.
Thank you Angie!
Hi hi hi poulet basquaise vendredi !!
Mais je connais cette recette transmise… par ma grand mère quand j ‘étais encore une toute petite fille (version cocotte minute)
C’est vrai que j’achète peu de thon (comme il a été longtemps retiré du circuit d’ailleurs)
J’ai ces poivrons 3 couleurs en réserve aussi
très très pratiques (surtout en cas d’envie de piperade express aux oeufs le soir 😄)
des saveurs de chez moi dont j’use +++
Eh oui, la cuisine méditerranéenne a du succès un peu partout, et notamment chez moi. Toutes ces saveurs sont tellement délicieuses !
Je ne peux que confirmer !
Du coup hier soir piperade oeufs oui encore !!Jamais lassée
Ca aussi c’est bon !
Coucou, c’est une bonne idée de décliner le poulet basquaise avec du thon, ça doit être très bon également ! J’aime beaucoup utiliser le poivron congelé comme ça moi aussi c’est super pratique ! Bisous
Oui, cela change avec du thon. Bisous
C’est une belle idée cette revisite du poulet basquaise.
Bisous.
Merci Mam’s ! Bisous
belle recette et comme ça , ça ne doit pas être trop sec ! bisous
Non en effet, c’est très bon car le thon reste moelleux.
Je ne pense jamais au thon frais alors que j’aime bien ! Cette version basquaise me plait beaucoup. Je note.
Merci pour le partage, bises.
Avec plaisir Marion. Merci 🙂