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Le poulet basquaise, plat estival très apprécié, peut aussi se décliner en version mer. Il suffit tout simplement de remplacer le poulet par du thon frais. C’est fin, léger et très savoureux car les légumes sont très présents et le thon ainsi cuit dans les légumes reste bien moelleux. Avec du riz en accompagnement, c’est un plat sain et léger qui plaît beaucoup.

Mais il se trouve qu’au moment de préparer ce plat, je me suis rendue compte que j’avais oublié d’acheter des poivrons. Heureusement, il m’en restait au congélateur, que j’ai donc utilisés à la place des frais. Cela marche très bien et fait même gagner du temps. Cela permet aussi d’avoir des poivrons de trois couleurs, on gagne ainsi en saveurs, sans oublier que toutes ces couleurs participent à l’esthétique et à l’attrait du plat.

Thon basquaise

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Le poulet basquaise se décline ici avec du thon frais, pour un plat léger, sain et savoureux. Les légumes permettent de garder le thon bien moelleux ; accompagné de riz, ce plat constitue un repas complet.

Type de plat: Plat principalCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

300 g 300 de tomates allongées
250 g 250 de lamelles de poivrons multicolores
1 1 oignon frais avec sa tige
2 c. à s. 2 d’huile d’olive
300 g 300 de thon frais
Aromates (thym, romarin, laurier)
2 2 gousses d’ail
Sel, poivre

Instructions

1. Laver les tomates et les couper en rondelles.
2. Si vous utilisez des poivrons frais, les laver et les couper en lanières pour en obtenir 250 grammes.
3. Eplucher, laver et émincer l’oignon et sa tige.
4. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y déposer les morceaux de thon. Les faire revenir à feu vif.
1. Au bout de 2 minutes, les retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes de plus. Retirer le thon de la cocotte et le réserver au chaud.
2. A la place, faire revenir l’oignon haché pendant 2 minutes.
3. Ajouter les poivrons et les faire décongeler (ou revenir) 2-3 minutes. Saler et poivrer.
4. Ajouter les tomates. Mélanger.
1. Terminer par les aromates. Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, en remuant souvent les légumes.
2. Ajouter enfin l’ail ciselé.
3. Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes. Si les légumes se dessèchent trop, ajouter un peu d’eau dans la cocotte.
4. Remettre le thon dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes, le temps de réchauffer le thon.
Rectifier l’assaisonnement et servir avec du riz blanc.