TÔT-FAIT POMME-RHUBARBE

La recette du tôt-fait peut s’adapter à presque tous les fruits. Après les mirabelles et les abricots, en voici une version à la rhubarbe. Un peu de pomme l’accompagne, ce qui adoucit son acidité naturelle. Je dois aussi avouer que je n’avais plus assez de rhubarbe, j’ai donc complété avec ce que j’avais, à savoir de la pomme.

La texture du tôt-fait est finalement plus proche du clafoutis que du vrai gâteau. Le plus simple est de le laisser dans son plat de cuisson, cela permet d’éviter les incidents au démoulage. On le consomme chaud, tiède ou froid, tout lui va, c’est une question de goût.

Ingrédients

• 2 grandes tiges de rhubarbe
• 1 grosse pomme
• 1 c. à s. de sucre
• 3 œufs
• 100 g de crème fraîche
• 250 g de lait
• 100 g de sucre
• 1 c. à s. de sucre vanillé maison
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 10 g de beurre pour le moule
• Sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits cubes. Éplucher la pomme et la couper en petits cubes également. Les mettre dans un saladier et ajouter la cuillerée de sucre. Bien mélanger.

Beurrer un moule à tarte en porcelaine et y répartir les dés de fruits.

Dans le bol du Thermomix, réunir œufs, crème fraîche, lait, sucres, farine et levure. Mélanger 20 secondes, vitesse 4.

Verser la préparation sur les fruits.

Enfourner le moule pendant 35 minutes. A la sortie du four, le tôt-fait a gonflé mais, comme un soufflé, il retombe.

Déguster tiède ou froid.

©
Cooking Julia 2019