Cake moelleux aux lardons, jambon et ricotta
Pour un apéritif ou même un dîner façon comfort food, voici un cake salé généreux qui colle à la saison et qui trouvera forcément preneur ! Plutôt léger grâce à la ricotta qui le compose et qui remplace une bonne partie de la matière grasse, il est bien réconfortant avec ses saveurs rustiques de jambon et de lard. Une bonne tranche avec une salade verte, et voilà un repas parfait pour les mois d’hiver.
La présence de ricotta donne une mie plus humide que celle d’un cake traditionnel, et donc plus de moelleux. Il faut prévoir un moule de bonne taille, car en effet la quantité de pâte est assez conséquente ; le temps de cuisson s’en trouve également prolongé. Les cébettes qui entrent dans sa composition peuvent être remplacées par un oignon nouveau ou même un oignon sec, plus facile à trouver à cette saison. Meilleur tiède, ce cake se réchauffe aisément dans le four tiède ou même au micro-ondes, tranche par tranche.
Cake moelleux aux lardons, jambon et ricotta
Ce cake salé généreux est plutôt léger grâce à la ricotta qui le compose et qui remplace une bonne partie de la matière grasse. Il est bien réconfortant avec ses saveurs rustiques de jambon et de lard. Une bonne tranche avec une salade verte, et voilà un repas parfait pour les mois d’hiver.
12
portions20
minutes1
heureGarde l'écran allumé
Ingrédients
200 g 200 de farine
1 1 sachet de levure chimique
4 4 œufs
250 g 250 de ricotta
50 g 50 d’huile d’olive + un peu
125 g 125 de mozzarella râpée
100 g 100 de lardons allumettes nature
4 4 tranches de jambon
2 2 cébettes (ou 1 petit oignon)
Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 175°.
- Dans le bol du Thermomix, réunir la farine, la levure, les œufs, la ricotta, l’huile d’olive et la mozzarella. Saler et poivrer. Mélanger 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer si nécessaire.
- Couper le jambon en dés et les cébettes en rondelles.
- Ajouter le tout dans le bol ainsi que les lardons et mélanger 20 secondes, vitesse 3, sens inverse.
- Dans le moule à cake huilé, verser la pâte.
- Enfourner le moule pour 1 heure. Tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche, sinon prolonger un peu la cuisson.
- Démouler le cake sur une grille et le laisser tiédir avant de le trancher.
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Il a l’air extra ! Bravo ! Bises
Très moelleux en effet !
La grande fan de cakes salés te dit merci pour cette belle recette mais bon voilà, il est minuit et j’ai envie d’une jolie tranche 😉
Bisous.
Il n’y a pas d’heure pour se faire plaisir ! 🙂
This would make a wonderful lunch! Savoury cakes are great.
That’s what we did with this cake!
Ca n’est que mieux !!
Merci très très sympa
et- comme dit déjà- je repasse relire mieux plus tard .
Merci et bonne semaine
A plus tard alors 🙂
Appétissant ce cake !
Bon mercredi
Merci Momo, contente qu’il te plaise.
Quel beau pain ! La mie a l’air si tendre.
Merci Charlie, en fait c’est un cake 🙂
Such a delicious and hearty combo, Julia – this moist cake with lardons, ham, and ricotta sounds perfect!
Glad you like this combo Ben, thanks.
il a l’air trop bon ce cake
bonne journée
bisous
Oui il est extra !
Il me fait bien envie ton cake Isabelle, il est beau et gourmand, j’aime bien la ricotta ^^. Bisous
Merci ! La ricotta lui donne une consistance un peu plus légère.
Tout doré et avec la mie qui semble vraiment moelleuse sans parler de cette garniture difficile de résister il fait vraiment envie de joli cake.
Bonne soirée Isabelle. Bizhou !!
Merci Viviane ! Bisous
C’est une super idée de mettre de la ricotta dans un cake salé, je note !
Merci pour la recette, bises.
Oui, la ricotta le rend bien plus moelleux et permet de limiter l’apport de graisse. Bisous
il est beau et généreux c’est le genre de préparation que je réserve quand on est nombreux à l’apéro
Absolument. Quand les invités ont un peu faim, ils se jettent dessus !
Il a l’air très moelleux !! bisous
Oui, c’est une de ses caractéristiques !
Oui, bonne idée pour limiter les lipides 👍
Est-il préférable de faire « suer » un peu les lardons ? ( oublié dans le déroulé recette) on peut aussi ne pas en mettre. Merci pour ce classique revisité 😉
Non, je les mets crus dans le cake. Il n’est pas nécessaire de les cuire avant.