Cuisses de poulet à la provençale
Pour prolonger encore un peu l’été avec des repas qui font la part belle aux saveurs provençales, voici un plat très savoureux qui trouvera preneur à coup sûr ! Des cuisses de poulet cuites à la cocotte avec des tomates, des oignons, du thym et du romarin, de quoi mijoter un délicieux repas surtout si on l’accompagne de pommes de terre rôties : une vraie madeleine de Proust !
Les découpes ont ceci d’intéressant qu’elles cuisent beaucoup plus vite qu’une volaille entière. De plus, quand on est peu nombreux, elles permettent de prévoir la juste quantité. La sauce à base de tomates fraîches et d’aromates est juste sublime, tellement parfumée : impossible dès lors de ne pas saucer son assiette avec un morceau de pain !
Une autre recette de poulet sauté à la provençale qu’on fera plutôt l’hiver (tomates en boîte) est à consulter aussi sur ce blog.
Cuisses de poulet à la provençale
Ces cuisses de poulet mijotées aux tomates et aux saveurs provençales accompagnées de pommes de terre rôties constituent un plat savoureux, parfumé et convivial qui prolongera agréablement l’été.
2
portions20
minutes50
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
1 1 oignon
Huile
2 2 cuisses de poulet fermier
400 g 400 de tomates Roma bien mûres
Thym
Romarin
1 1 feuille de laurier
500 g 500 de pommes de terre
Sel, poivre
Instructions
- 1. Laver les tomates et les aromates.
2. Peler l’oignon et l’émincer. Le mettre à dorer dans une cocotte huilée à feu moyen-vif.
3. Retourner les oignons régulièrement pour qu’ils dorent sans brûler.
4. Ajouter les cuisses de poulet en les posant côté peau dans la cocotte pour que celle-ci se colore.
- 1. Pendant ce temps, couper les tomates en petits morceaux.
2. Les ajouter dans la cocotte avec le poulet.
3. Ajouter le thym, le romarin et le laurier. Saler et poivrer.
4. Poursuivre la cuisson pendant 40 à 45 minutes, à feu moyen et à couvert. Retourner le poulet plusieurs fois pour qu’il dore de tous côtés. Les tomates vont fondre, il faudra peut-être rajouter un peu d’eau en cours de cuisson si elles dessèchent trop. A la fin, découvrir la cocotte pour les dernières minutes de cuisson. - Pendant que le poulet cuit, éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire rôtir une trentaine de minutes dans une sauteuse huilée. Les retourner souvent. Les saler. Les servir avec le poulet et sa sauce.
✨ Retrouvez-moi sur Instagram
Abonnez-vous à @cookingjulia et taguez vos plats #cookingjulia
💖 Épinglez cette recette
Retrouvez-moi sur Pinterest : @cookingjulialeb
💬 Rejoignez la communauté
Likez Cooking Julia pour ne rien manquer
© Cooking Julia 2026
Looks delicious, Julia! I love those classic Provençal flavours with chicken.
Thank you Ben, I totally agree with you!
Comme tu t’en doutes …on aime beaucoup;
j’en fait régulièrement (avec quelques variantes :j’ajoute des poivrons) et bizarrement jamais avec des pommes de terre ….
Je double les doses et congèle une part pour les jours où pressée.
Et j’ajoute désormais un peu de pastis pour la touche » locale » et la saveur anisée
Ah le pastis, cela doit etre délicieux en effet, je n’y avais pas pensé mais je retiens l’idée. Merci !
Avec plaisir !
Bonne semaine
Coucou, voilà un très beau plat provençal comme on les aime l’été ! Ça a l’air délicieux ! Bisous
Merci Marie, il est vrai que ce plat a toujours du succès. Bisous
C’est maman qui aurait adoré. Ton assiette est pleine de bonnes saveurs et très tentante. Bisous.
Merci Zika. Bisous
ça sent bon le sud chez toi et j’adore ça!!!! bisous
Je te remercie !
Une belle recette qui sent bon le soleil et la Provence, merci pour ton partage ! Belle soirée, bisous
Avec plaisir Karen ! Bises
Must be full of flavours and very juicy too!
Yes,a very good recipe for chicken!
J’ai une recette similaire en attente dans mes brouillons. C’est un plat qui plaît beaucoup ici aussi.
On y revient toujours à ces recettes mijotées et parfumées. J’attends de voir ta version.
Hum quelle délicieuse recette, c’est appétissant
Bises
Merci Delphine, contente qu’elle te plaise. Bises
L’été n’a pas dit son dernier mot avec cette météo incroyable ce week-end ! J’aime beaucoup ce genre de plats à la fois ensoleillé et réconfortant. C’est idéal en ce mois de septembre quand les soirées rafraichissent plus vite car les jours raccourcissent bien.
Bon week-end, bises.
Oui, un plat de saison qui fait toujours plaisir ! Bises