ŒUFS AU LAIT AU CHOCOLAT
Un peu avant Noël, j’avais préparé ces œufs au lait au chocolat, un entremets bien gourmand repéré chez Isabelle (La cuisine d’ici et d’ISCA). Il est temps que je vous en propose ma version, au Thermomix. Pour la recette sans, je vous renvoie chez Isabelle !
Les œufs au lait, rien de plus simple ni de meilleur. Il fallait toutefois penser à y ajouter du chocolat ! Cela donne une texture de flan plus compacte. On peut les cuire de deux façons : traditionnelle au bain-marie au four, ou comme ici, au Thermomix à la vapeur. J’ai utilisé des pots d’une contenance de 140 grammes, et j’en ai rempli 5. Avant d’opter pour tel ou tel format de pot, il faut bien veiller à ce qu’ils tiennent tous à plat dans le Varoma.
Ingrédients (pour 5 pots de 140 g)
- 1/2 litre de lait
- 100 g de chocolat noir à 52 %
- 50 g de sucre complet
- 1 c. à c. d’extrait de vanille liquide
- 3 œufs
Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser le lait. Chauffer 6 minutes, 100°, vitesse 1. Ajouter le chocolat cassé en morceaux et programmer 1 minute, vitesse 3 pour le faire fondre.
Sur les couteaux tournant à la vitesse 3 (sans chauffage), verser le sucre complet, la vanille, et enfin les œufs un par un.
Répartir la préparation dans les pots et disposer ceux-ci dans le Varoma.
Laver le bol et le remplir d’eau de manière à immerger les couteaux. Poser le Varoma, placer une feuille de papier aluminium sur les pots pour éviter que des gouttes de condensation ne viennent mouiller la préparation. Fermer le couvercle et programmer 35 minutes, Varoma, vitesse 1.
Laisser les pots refroidir puis les couvrir et les placer au réfrigérateur. Ils se conservent quelques jours.
Adapté de La cuisine d’ici et d’ISCA
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© Cooking Julia 2018
Oh merci pour ta confiance Julia, ça fait tellement plaisir !!!! Ces petits pots de crème sont toujours festifs et pourtant si simples ! Je te prendrai une photo quand blogger le permettra, en ce moment, c'est spécial !!!
C'est moi qui te remercie Isabelle ! Tu es une de mes valeurs sûres ! 😉
Pour blogger, c'est bien galère ces photos qui n'apparaissent plus, surtout à cette époque de l'année. J'espère que tout rentrera vite dans l'ordre. Bonne soirée
je viens de remettre un com sur le forum blogger
ps provisoirement en débloquant le bloqueur de pub elles apparaissent c'est …. mais en attendant
Humm comme ça doit être bon Bonne journée bisous La cuisine de poupoule
Merci pour ce partage gourmand, cela me fait très envie
Bises et belle journée
hum c'est bon ça !! bizzz
En cette période de Noël le chocolat fait toujours envie. Elles doivent être bien bonnes bisous
hum, je n'ai jamais testé la version chocolat mais tu me tente bien !
Cette version chocolat est plus que plaisante. A tester bien vite. Bisous
Coucou Julia. Je n'ai pas résisté. C'est dans le four !!! Bisous
Merci Chrystel ! J'espère que ces petites crèmes vont vous plaire. Bisous
Je viens te dire qu'elles sont délicieuses. Mon mari et ma fifille m'en redemandent déjà. Gros succès 😉 Merci Je te souhaite un très bon réveillon de la St Sylvestre. Gros bisous
Super, merci beaucoup pour ce retour Chrystel ! Il faudra remercier Isabelle ISCA pour cette recette 😉 Bisous et bon réveillon également.
Recette tentée on a l impression que le lait a caillé la consistance est granuleuse je ne sais pas où se trouve mon erreur ,un gros échec
Bonsoir, c'est très probablement au moment où vous avez mis les oeufs dans le bol. Il est très important de les mettre un par un, progressivement, pendant que les couteaux tournent assez vite pour éviter que les oeufs ne coagulent dans le lait chaud. Ou bien cela vient de votre lait ?