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Noël est passé mais les fêtes ne sont pas finies. Voici donc une proposition de plat simple à faire, à base de boudin blanc, un ingrédient souvent plébiscité lors des repas festifs. Associé à une sélection de champignons variés (shiitake, cèpes et champignons de Paris), le boudin est revenu à la poêle avant d’être enrobé d’une sauce crémeuse bien parfumée.

Plutôt que d’utiliser du boudin blanc du commerce, j’ai opté pour le fait maison, incomparablement meilleur. Rappelez-vous, j’en ai publié la recette l’année dernière. J’avais d’ailleurs préparé ce plat pour le Jour de l’An.

Pour améliorer la recette, on peut ajouter des morilles ou des girolles et préférer des champignons frais plutôt que des surgelés.

Boudin blanc aux champignons

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Redécouvrez le boudin blanc dans cette version festive et ultra-onctueuse, sublimée par un mélange forestier et une sauce au vin blanc. Un plat réconfortant, rapide à préparer et idéal pour prolonger la gourmandise des fêtes .

Type de plat: Viandes et VolaillesCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

FR US

2 2 échalotes
20 g 20 Beurre
900 g 900 champignons surgelés
10 cl 10 vin blanc sec
1/2 cube 1/2 bouillon de poule
5 5 boudins blancs
2 c.à s. 2 Huile
4 c.à.s. 4 crème fraîche
Persil
Sel
Poivre

Instructions

Éplucher et émincer les échalotes.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire dorer les échalotes.
Ajouter les champignons surgelés.
Saisir à feu vif et laisser cuire environ 15 minutes.
Ajouter le vin blanc, le bouillon cube émietté et un petit verre d’eau.
Pendant que les champignons cuisent, faire dorer les boudins blancs à feu vif dans une poêle huilée. Saler et poivrer. Les couper en rondelles. Les couper en rondelles.
Les mélanger aux champignons, ajouter la crème fraîche et laisser mijoter le tout 20 minutes.
Rectifier l’assaisonnement.
Parsemer de persil et servir avec du riz ou de la polenta.